台北福华抢攻商业午餐 拚15分钟全部上菜
抢攻东区商圈上班族午餐商机，台北福华大饭店江浙料理餐厅「江南春」，自4／6至9／30平日周一至周五午间推出「商业午间套餐」，并且15分钟内即可全部上桌，提供消费者美味、快速的午餐新选择，价格高贵不贵。另外推出烤鸭控的最爱，不分平假日挂炉樱桃烤鸭四人、七人及十人分享餐，道道精彩，绝对让您吃饱又吃巧。
由江南春主厨刘宜嘉一手打造商业午间套餐，将单点率极高的菜色组合而成，包括清爽开胃的四季春拼盘，像是绍兴醉鸡、苏式熏鱼、水晶肉冻、芥茉西芹都可一次享用，海鲜2款可供选择，口感清爽的芙蓉豆腐蒸鲜虾，三丝蒸鲜鱼则是挑选新鲜山泉鲈，烹调手法更强化海鲜鲜甜滋味。
主餐3选1，分别有「鲜虾海鲜面」其中海鲜汤头可是大有来头，主厨不惜成本每天使用近50公斤海鲈鱼骨、虾头慢火熬制而成汤头，再加上洋葱、牛番茄增添其自然鲜甜，而浓郁香气，立刻扑鼻而来。用料更不马虎，像是山泉鲈、白虾、蛤蜊、墨鱼，更添鲜味，滋味更是难忘。
另外「椒香牛腩双飨面」选用美国牛肋条、纽澳牛筋及牛肚三大部位，因熟化时间不同，则分别处理，肴至数小时制成，经过焖煮富有香气，风味绝佳、入口即化，丰富层次凸显牛中珍宝的独特风味。汤头使用清蒸牛腩原汁加上牛大骨、洋葱及番茄。陈皮、桂皮、八角、草果、大红袍、姜、葱及蒜等多种辛香料调味，滋味醇厚，香气四溢带有微辣口感。
「鲑鱼扬州黄金蛋炒饭」，粒粒分明的黄金炒饭，炒之前先利用蛋液包裹住白米饭，再放入锅里拌炒。鲑鱼则选择腹部油脂比较丰富，口感更佳，先以小火去煎上色后加入白酒去烧煮，可帮助鲑鱼熟成不干柴，饭后甜点为香浓绵密的芋泥珍珠露。
若你是烤鸭控，就会知道江南春的烤鸭一直是许多老饕、吃货的必吃招牌菜单。「挂炉脆皮樱桃鸭」，主厨严选兰阳平原的好山好水，饕客心目中的极品「樱桃鸭」，其肉质鲜美度、外皮的脆度都大为增色。在料理烤鸭时，主厨刘宜嘉坚持传统做法，烘烤前先将每只鸭充气，让皮肉分开后，再均匀淋上麦芽糖水，将烤鸭挂起来自然风干，入炉后经高温烘烤，鸭皮中的油脂在过程中慢慢消融滴落，把鸭皮烤得金黄酥脆，而鸭肉依旧多汁软嫩，当刀锋划过鸭皮发出的清脆声响，就是美味的最佳保证。