自己DIY！台北新开「暴龙肉球」 球型牛排有棒球这么大
▲纳豆本人亲自教学！告诉你「球型牛排」怎么煎最好吃！（影／记者蔡玟君摄）
知名主持人纳豆继韩式烤肉滋滋咕噜后，再创新餐饮品牌「暴龙肉球」，引进日韩盛行的球型牛排，主打自己的牛排自己煎，让顾客可以自己DIY控制想要的熟度和大小，并提供6种酱汁让顾客选择，同时搭上这个夏天最受欢迎的梦幻色泽气泡饮，从即日起开始试营运，在试卖期间每天限量200－300份，卖完就没了！
纳豆表示，球型牛排其实起源自日本福冈，后来红进韩国，当初是从韩剧《太阳的后裔》看到这道料理觉得很新奇有趣，因此和合伙人决定引进，并前往韩国当地寻找专门主厨考察学习，从吃法到器具都从韩国引进。
▲▼「暴龙肉球」餐厅内装，桌子上都有迷你抽油烟管，让客人不会满身油烟味。
为什么命名为「暴龙肉球」？纳豆表示当初与朋友吃饭时突然被赋予命名任务，当下直觉就想到日本有名的GO!GO!CURRY!代表性商标－黄色的底搭上气势十足的黑猩猩，因此与好友商量，决定黄色的底并加入如酷斯拉般有气势的恐龙图案、并取名为暴龙肉球；经过与美编不断磨合修改，订定现在大家看到的可爱恐龙LOGO图案。
▲深海鲜虾暴龙肉球口味。
暴龙肉球目前共提供7种球型牛排套餐选择，并使用每天现打的美国特选牛肉。每份套餐均提供3种酱汁、2款韩式小菜、白饭和汤，价格则落在180元上下，以餐点分量来说为平价选择。
▲纳豆与合伙人共同创立第二个餐饮品牌「暴龙肉球」，以平价路线抢攻年轻客群。
「我不想让学生进来吃一段饭还得存钱才能吃到。」纳豆表示，价格之所以订得这么亲民，是希望以容易负担得起的价格，吸引年轻客群更愿意走进餐厅品尝，甚至是上班族，在中午时也能前来点上一份套餐，吃得有趣又能很有饱足感。
想要如何将牛肉煎得刚刚好也有诀窍！纳豆表示，用筷子夹起适量的绞肉并舖平在炎烤石盘上，大约3秒时间立刻翻面，接着再等约6秒左右即可，如果烤盘冷却，店内服务人员也会协助更换烤盘，因此不用担心还没吃完烤盘就冷却的问题。
实际操作与品尝，用筷子夹起绞肉的份量的确不能太少，至少需约50元硬币大小，并用筷子将其铺平在烤盘上，透过烤盘高温让肉片迅速熟透。实际品尝，牛肉前期处理极佳，因此不会吃到牛肉特有的腥味，但一入口后胡椒味较重，建议先搭配酱汁再品尝较佳。
▲「暴龙肉球」6种招牌酱汁，右边为A组沾酱，左边为B组沾酱。
酱汁也是店内另一重点。暴龙肉球共提供6款、2组沾酱，A组是主厨秘传酱、和风烧肉酱、明太子起士酱，B组是蜂蜜芥末酱、香浓蒜味酱与美式BBQ，每份套餐可从2组沾酱中选一组搭配。纳豆本身则最推荐主厨秘传酱，吃起来酸酸甜甜，口感较清爽。
除了主餐外，暴龙肉球也提供特色餐品单点，如日韩皆流行的暴龙蛋包韩式炸酱面、暴龙蛋包糖醋肉，吃之前需先拿小木槌敲破外皮才能品尝，有趣又纾压的吃法亦令人眼睛一亮。
▲「暴龙肉球」内提供的纸围兜兜，还可以自己上色、贴在餐厅内的墙面妆点。
▲「暴龙肉球」提供的特调创意气泡饮，左起为野莓柠檬SODA、芒果柠檬SODA、奇异果柠檬SODA。
韩式球型牛排专门店「暴龙肉球」从即日起开始试营运，因目前仍在调整阶段，每天限量提供200－300份套餐，用餐时也会提供纸围兜兜，不仅防止弄脏衣服，还可以与工作人员索取彩色笔涂上新色彩、贴在墙面上，为用餐时添加更多乐趣！正式营运后价格也可能略微调整，但仍以平价路线为主。
▲从餐厅到餐点，一次看完肉球牛排专门店「暴龙肉球」。（影／记者蔡玟君摄）
▲肉球牛排专门店「暴龙肉球」门口意象。
肉球牛排专门店「暴龙肉球」地址：台北市忠孝东路四段170巷6弄5号1楼营业时间：早上11:30至晚上9:30电话：02-2778-7198