黑鲔入馅 凯撒台北三馆联手 抢攻端午粽节商机

凯撒饭店连锁今年端出五福飘香庆端午的旗舰黑鲔海鲜粽 。（凯撒提供）

抢攻端午粽节商机，凯撒饭店连锁旗下三家饭店：台北凯撒大饭店、板桥凯撒大饭店以及台北凯达大饭店再次联手推出「五福飘香庆端午」主题佳节礼盒，跳脱传统肉粽框架、改以特色美馔及创意手法，由台北凯撒王朝中餐厅王裕贤主厨精心研发五款各具独特风味的极品美粽，也考量消费者的荤素食用需求提供多元选择。

凯撒今年强力主打「旗舰黑鲔海鲜粽」，还有提倡健康蔬食的「蔬福红藜粽」、经典不败的「状元茶香东坡粽」、补气养生的「秘传麻油鸡粽」及爽口清甜的「相思紫金南国粽」。主题礼盒分为「端阳五福礼盒」及「粽夏蔬福礼盒」每盒825元，即日起开放预购至6／7止，5／23前不限盒数可再享早鸟优惠85折。

旗舰黑鲔海鲜粽是以海鲜为研发主轴，主厨首次尝试将鱼肉入粽，特选油脂丰富滑嫩入口的珍贵黑鲔鱼肚作为主要食材，再搭配帆立贝、小卷、赤尾虾及日式昆布等。黑鲔鱼肚切片后先用少许日式酱油腌制再蘸取黑胡椒及面粉、以小火煎至半熟；米饭则以北部粽作法，先将长糯米拌入葱油下锅炒香熟透，再将海鲜食材与咸鸭蛋黄包入Q弹糯米中包裹定型再入笼蒸熟。打开粽叶扑鼻而来浓郁的鲜香海味，每口皆能品尝出各式海鲜的独特滋味与丰美层次，不需过多的调味加乘、就能感受天然海鲜的甜味齐放，味蕾彷如体验一场海底世界的极品美宴。

状元茶香东坡粽其名由来，源自考生高举中榜之意，选用年菜评比中获奖无数次的招牌东坡肉做为内馅主角，以中药材小火煨煮入味；此次特别的是以包种茶手工研磨制成茶粉、再与圆糯米拌炒融入米心后，将东坡肉、咸鸭蛋黄、莲子、香菇包入糯米成粽，以南部粽作法水煮而成，优雅茶香蕴藏其中，入口绵密、回甘美味。

秘传麻油鸡粽则以台湾怀旧古早味美馔-「麻油鸡饭」改良入粽，选用黑麻油加入生姜爆香，将其过滤后与长糯米拌炒至米心熟透，包入以麻油事先腌制过的鸡腿肉、香菇、莲子与咸鸭蛋黄，米饭充分吸收麻油精华，入口带些微姜香回甘，是款深受女性饕客喜爱的补气美馔粽。