粽子配青菜 健康又养生
经历食安风暴，许多民众对于食材选择上多有疑虑，尤其迎接端午节到来，粽子更是不能缺少的过节食物，该怎么挑选、怎么健康的吃才是最正确的，罗东博爱医院营养科特别推出红曲健康粽和紫米养生粽两种新口味，更特别举办关于粽子二三事的讲座，和民众一起提前健康庆端午。
▲ 端午吃粽子 挑选有技巧（图／健康医疗网提供）
以一般粽子而言，含油量偏高，尽量食用时应避免再沾酱，减少盐分摄取，且包括心血管疾病、糖尿病患者等建议一天不要摄取超过一颗蛋黄；罗东博爱医院营养科营养师吴意真指出，也因此医院特别堆出紫米养生粽和红曲健康粽两种烤为，不但比坊间粽子热量低一半，更运用富含纤维质等食材当内馅，兼具养生健康。
营养师吴意真进一步说明，其实民众若想自己包粽子，从挑选粽叶上就应特别注意，可将粽叶先泡水一小时观察，若渗出黄水属于正常，但若跑出绿水则可能遭到染色，且根据卫生局抽验食材安全性资料显示，虾米、加工笋类等检验出不合格比例较高，恐是因加入二氧化硫导致，因此购买前，一定要记得先拿起来闻闻看，若过于刺鼻建议避免购买。
另外，民众在品尝任何粽子时，也可搭配青菜或水果，补足身体所需营养，迎接端午节到来，只要懂得挑选健康粽子，适量食用，且配合运动习惯，就不怕肥胖找上门，快乐过端午。
资料来源： healthnews.com.tw/