端午吃粽配新北「绿竹笋」 清凉消暑低热量不怕胖又健康
▲ 端午吃粽配新北「绿竹笋」，清凉消暑低热量不怕胖又健康。（图／新北市农业局提供，下同）
美味的粽子总是端午节不可或缺的食物，但也担心吃多累积的高热量会让身材变形。每年端午节刚好是新北健康三「绿竹笋」的盛产季节，绿竹笋具有「低热量、低胆固醇、高纤维」的特性，符合现代人强调健康养生的饮食观念，在享受美味粽子的同时不妨搭配绿竹笋，健康消暑凉一夏。
农业局长李玟表示，在新北市府与产区农会的共同辅导下，新北健康三宝-绿竹笋生产面积已达2328 公顷，是全国最大产区，年产量1万2757公吨，年产值将近17亿元，主要产区为五股、三峡及八里，6至9月为主要产季，是新北市重要的绿金产业。
▲ 绿竹笋具有「低热量、低胆固醇、高纤维」的特性。
新北绿竹笋栽培历史久远，尤其观音山更达百年以上，沉积的火山灰与丰富的矿物质，加上雨量适中，独特的地理特性孕育出甘甜及风味特佳的绿竹笋。鲜食是绿竹笋最美味的吃法，水份最多、纤维最少，可以完全感受到新北绿竹笋像梨子般的甘甜及香气。
有「绿竹笋博士」称号的五股笋农吴国池表示，挑好笋记住四字诀：白、弯、短、肥，底部色白表示当日鲜采，而且笋身要短胖肥大，外形略弯似牛角、笋壳光滑带金黄色，才是品质最好的「上笋」。
农业局表示，为让民众安心、方便购买新北健康三宝「绿竹笋」，因此推动网路贩售，整合许多线上平台包括各产区农会、农场、新北果菜、奥丁丁市集、真情食品馆等，设置「新北绿竹笋e易购」专区，除了鲜笋外，还有真空熟笋、笋包、笋干、绿竹笋香肠、竹笋鸡等多样产品，消费者可依不同需求订购，还有宅配到府的服务。