每天都和面团过情人节 牛肉面好吃到连吾尔开希都臣服
绕过弯曲的小巷，牛肉汤的特有的香味飘散在临近台大后门的辛亥路口附近，走过「小李子兰州牛肉面」门口，很难不被浓郁的中药香吸引，除了滚烫浓黑的汤汁以外，一碗牛小排满得看不到面的牛小排面更是这里的招牌，开了十余年的老板李秀国说：「看到客人把面吃光，是开这家店最主要的原因。」
这里的面条有粗有细、有软有硬各有特性，李秀国说起面条，语气像是对待情人般温柔，「每天都要和它们培养感情，它们才会用最美丽的面貌来回报你。」从开店前喜欢吃面，一直到开店后每天都和面团谈恋爱，这里的面不仅每天现做，面条还都能客制化，粗细长短只要提前和小李子说一声，端上桌就能符合要求。
▲带骨牛小排与一般牛肉面的牛腩肉不同。
牛小排面特别的不只有大块大块的带骨牛小排，汤头也是李秀国远从兰州拿回来的配方，在兰州学了一年多的制面功夫，再花三年多的时间研究汤头配方及改良，光筹备这家店就超过四年的时间，李秀国说因为喜欢吃好吃的面，所以开了店更是要让来的顾客都吃到好吃的面，也因如此吸引了不少名人来访，知名民运人士吾尔开希就是一例。
深咖啡色并充斥着牛及中药香味的汤头，即便是不加任何调料喝来也顺口，添加了包含草菓、党参、花椒等40多种中药与牛骨、牛肉熬制而成的牛肉汤，走入厨房还可发现这锅汤头，从店门打开后，全程以小火温着，让中药更能煮入味，只消喝一口就知道店家的用心。
►老板李秀国(右）和老板娘。
问起为什么要用牛小排，却得到李秀国一个很有趣的答案，他说，汤头、面条都如此特别，那肉当然也要用跟别人不一样的啊！就是一个再简单不过的答案，也让这一碗面如此与众不同。
但店内本身调味较重，若吃不惯重口味的人，可在点菜时先告知老板，就能少加酌料也较能喝到汤头的原味。
【小李子兰州拉面馆】电话：(02)2736-9505地址：台北市和平东路2段118巷57号营业时间：周一至五、周日11:30~14:30、17:00~22:00（周六公休）消费金额：牛小排面170元（大）、150元（小）