罗东新开文青系牛肉面！每天限量50碗 吃不饱还能免费加面
爱吃牛肉面的你现在到罗东又有新牛肉面店可以去踩点了！甫于11月才新开幕的「牛面」隐身在邻近罗东夜市的小巷内，文青系的白色店铺外观，店内只有8个座位，且每天限量只卖50碗，卖完就没了，吃不够还能免费加面，刚开幕就深受当地民众喜爱。
▲罗东牛面店内空间。（图／记者蔡玟君摄）
餐饮出身的游先生曾在大陆创业，回到故乡宜兰后，决定发挥餐饮专业和创业经验开一间牛肉面店，他笑称，由于自己讲话常常黏在一起，「牛肉面牛肉面黏在一起讲，常常让人听成牛面，所以就用来当作店名。」
牛面目前仅提供一种红烧牛肉面，其中汤头甚为讲究，使用的牛骨汤就必须熬煮2天以上，当把骨随熬出后再炒黑豆瓣、甜豆瓣，以及利用三星葱炒葱姜蒜，最后加上炸好的红葱头，最后将牛骨汤、肉汤和配料一起炖煮，需2小时以上才完成，且由于汤头内加入绿藤椒，因此喝起来尾韵有淡淡的椒麻香气。
▲牛面的每一碗都超大份量。（图／记者蔡玟君摄）
老板自认与传统牛肉面最大不同，是汤头没有加入酱油，比较偏眷村口味，目前的汤头比例也是花费1个月研究而成，若是觉得味道较重，也可以要求加牛骨汤调淡。
肉与面条部分，牛肉选用牛腱心部位，且煮肉时会加入些许威士忌呛一下，提升香气，肥厚三大块放进碗中视觉效果十足；面条则是向民生市场内的商家进入手工制作面条，分为粗与细面可以选择，若是吃不够还可以免费加面，店家也推荐可以加入店内提供的豇豆肉末，吃起来更有层次感。
▲有细面和粗面可以选择。（图／记者蔡玟君摄）
目前牛面也计划研发使用日本A5和牛制作的和牛牛肉面，预计12月中开始贩售，若你是牛肉面控，近期不妨到罗东走一趟，品尝这间文青系牛肉面店。