只有5个位子!新北板桥预约制牛肉面 一天限量30碗

文、图/男子的日常生活(文字/男子 E,摄影/男子 J)

采预约制的门前隐味,带点日本风味木质装潢,卖得却是台湾小吃牛肉面,老板看见你坐下了,会先端上一杯热腾腾的茶给你,再问你今天想要吃细的还是宽的面条,不一会儿工夫餐盘工整地摆放了两样台湾口味小菜与一碗牛肉面,让原本总是快速食用完毕的小吃牛肉面,多了点慢慢品尝的味道,3坪大的空间只有5张位子,老板说,这样他才能好好招呼每一位特地过来吃面的客人,也因此,门前隐味的牛肉面,就像老板所说的,应不是最美味的,但带着回忆。

门前隐味牛肉面位于距离府中捷运站约步行10分钟的距离,建议可直接于Google Map上搜寻店名就能找到,不过当天我们还是不小心在快到门前的巷口迟疑了一下,没想到门前隐味就真的位在这样隐密的小巷子内。

日本风味的木质小店,只有吧台的五张位子,取名「门前」也因为面店正位于老板acher任职的设计公司门前,当天我们是预约12点的时间,同个时段坐着一位年迈的婆婆,与一位身穿蓝衬衫的中年先生,两人都静静地吃着碗里的面,离开前,阿婆台语对着老板说着,五ㄇㄚˋ厚甲(牛肉好吃)便开心地离去。

采预约制的门前隐味牛肉面,这里只卖一种口味的牛肉面,再分细面宽面条,老板每天只备刚好的份量,所以目前只有提前预约的客人才享用的到,提供电话官网线上两种方式预约,记得自己当时是先在官网填好了预约资料后,过几天后,就接到了确认预约安排的电话,目前共分6个用餐时段(12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)。

▼牛肉面$185/细面

门前隐味摆上不同气质风格的餐碗餐具,让吃一碗牛肉面时的心情也变得截然不同。

看起来白白的豆干小菜,原本以为只是没有淋酱的一般豆干,没想到却有着清爽迷人的入味香气,听说这个豆干可是来自老板妈妈的手艺,需要腌制三天才能端上桌的,让爱吃豆干的我印象深刻。一旁酸菜也走清爽路线,带着微辣拌入汤面里微酸与牛肉面相当契合。

当日的茶饮则是使用在地小农白茶,淡淡茶香喝着些许甘甜

门前隐味牛肉面的汤头,以新鲜番茄加上洋葱食材纯天然炖煮,喝着是属于清爽清甜的滋味,不过喜欢浓郁汤头的 J,则认为整体略显平淡,少了记忆点;一碗约有四块牛肉,滑嫩的口感再带着一点点的嚼劲,咬着肉质好鲜美。

点的细面因拍照的关系,汤底下的面条稍微烂了一点,但其实整体口劲还是相当不错的,因此建议一上桌就马上享用,应该会是刚刚好的适口口感。

▼牛肉面$185/宽面

J点的宽面,面条是Q弹的口感,再吸附些许的香甜汤汁,让平时只爱吃细面的我,也觉得很喜欢。

一旁的配料红萝卜白萝卜,煮的软嫩,味道也不错,若喜欢吃辣的人,老板会再提供一小碟使用番茄自制的辣椒可以拌入面里,多了点辛香,不过当日觉得整碗牛肉面的份量不多,吃完的饱足感约是七八分左右。

后记

小巷里的门前隐味牛肉面,一日最多只卖30碗面,亲切的老板acher把每一位客人当成久违的老友一样款待,将自己十年前在太太家吃到的牛肉面记忆与大家分享,吃一碗牛肉面的时间,可以是简单温饱的10分钟,却也能像在这里一样,慢慢品尝,有着更多回忆相陪。

门前隐味牛肉面 FB   IG  预约官网 地址 : 新北板桥区四川路一段87巷2弄12-2号1F营业时间 : 周一 ~ 周日 : 12:00 ~ 20:30 (预约制,目前共分6个用餐时段 :12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)订位电话 : 02 8951 6600

文章提供by男子的日常生活部落格:http://uncle321983.pixnet.net/blogInstagram:https://www.instagram.com/mens_30s_life/FB:https://www.facebook.com/menseveryday/