河北小吃「驴肉火烧」进军义大利米兰 老外冒风雨排队
▲DonHot当哈驴火进驻义大利米兰。（图／翻摄自中新网，下同）
中国华北地区流行小吃驴肉火烧飘洋过海来到欧洲，餐饮品牌「DonHot当哈驴火」进驻时尚之都义大利米兰，在当地掀起一股排队旋风，许多义大利人都愿意花时间排队。DonHot当哈驴火创始人王鑫新表示，下一个海外计划打算进军美国，想必美国人对中国传统小吃接纳度非常高。
驴肉火烧起源于河北省，是华北地区很盛行的小吃，分为保定徐水区和沧州河间县两大派。当地人会把熟驴肉夹到火烧（中国北方特色传统饼皮）里，口感酥脆夹着肥而不腻驴肉，受到当地居民喜爱，甚至流行到各地区，连欧洲都能吃到。
创始人王鑫新从小在河北省保定市长大，长大后就把小时候回忆「驴肉火烧」发扬光大，2013年接手经营事务，2016年创立餐饮品牌「DonHot当哈驴火」，随后在河北省爆红，短短10个月内进军北京，一开就是5家，全中国8家分店生意络绎不绝。
王鑫新也看准这投资市场，决定把驴肉火烧做成跨国连锁速食品牌，还加入时尚、嘻哈等元素，甚至与各大时尚品牌活动现身，被食客称为「最潮最嘻哈的网红驴火店。」
王鑫新表示，品牌有3个核心标签「传统、个性、国际化」，遵循驴肉火烧这传统味道并推广，「但品牌名字、设计、装潢、背景音乐到其他菜品都要处处体现个性与创新，并以国际化为目标与蓝图。」
王鑫新认为，进驻义大利米兰是「天时、地利、人和」，天时，因保定派的驴肉火烧发发源明朝，如果从世界版图上来看，时间轴上对应欧洲大陆的文艺复兴，「而米兰不仅是文艺复兴的中心之一，也是现代社会时尚文化之都，清晰对应品牌文化逻辑。」
米兰也有「地利」，驴肉养殖业在米兰周边很发达，原材料问题相当好取得；人和，指得是米兰有极多的华人与留学生，而且很喜欢吃中国小吃。王鑫新表示，下一个海外计划打算进军美国，美国人对中国传统小吃接纳度非常高，「预计11月底至12月初会进驻洛杉矶，打进美国市场。」