吴留手串烧进军烧肉界　老板：想让顾客吃到高CP烧肉

▲让人垂涎的葱花横膈膜牛肉，很有嚼劲的口感。记者黄士原／台北报导、摄影

喜欢吃串烧的朋友应该都听过「吴留手」串烧店吧！在串烧市场稳住脚步后，老板曾韦仁挥军烧肉市场，在市民大道及复兴南路口附近开了家「吴桑烧肉」，使用的肉多数是澳洲和牛9+等级，希望可以提供高品质但价格不贵的烧肉服务给消费，让他们觉得CP很高。

为了营造出日式居酒屋的感觉，曾韦仁花了近700万来装潢，虽然原来房子是水泥建筑，但改造后的房子从外到内看起来就像是旧时的日本木造房，洋溢的浓浓日本味。店里除一般桌椅用餐区外，还有吧台区，想一个人来吃烧肉也可以，店员还可以随时帮你烤肉。其实，全店都有提供桌边服务，店长JJ则说，只是大部份客人都想自己烤，但对于比较高档的食材，他们则会坚持帮客人烤，比较能控制火候。

▲尚未烤过的厚切牛舌。▼烤完后的厚切牛舌。口感很Q。在吴桑烧肉之前，曾韦仁已成功经营多家吴留手串烧店，吃过的人评价都很好，部落客小虎也曾说过这是他吃过最好吃的串烧(时间2014年9月)。不过，受限于吴留手店定位在平价串烧店，能提供的肉品品质有其上限，再加上曾韦仁一直有想开烧肉店的想法，在吴留手逐渐稳定成长后，在4月底于微风广场附近新开了这家吴桑烧肉。

吴桑烧肉提供的是比较高品质的牛肉、但又不会太贵，以澳洲和牛(9+等级)为主力，美国牛肉(Prime)为辅，每份牛肉价格约落在200元至600元左右，不过比较特别的是这里有提供肋眼牛排，价格最贵，售价2680元一片。美国牛部份，沙朗牛排是一片680元。JJ表示，目前比较热门的牛肉部位是无骨牛小排、盖肉、厚切横膈膜、薄切横膈膜、葱花横膈膜、厚切牛舌等。由于牛肉品质佳，为了保持牛肉本身的美味，所以多数是仅是加上盐调味，仅有少部份是用酱腌过。

▲▼澳洲和牛9+等级，口感入口即化。另外，吴桑烧肉也提供猪鸡羊鸭、本地牛内脏、海鲜、蔬菜、沙拉、汤及炒饭炒面类。其中本地牛内脏有牛动脉、上等大胃及牛大肠，JJ还说满多人喜爱牛大肠的味道。JJ也特别推荐他们家的去骨鸡翅，很多客人吃了之后都很讶异这竟然是鸡翅。

吴桑烧肉地址：台北市大安区市民大道四段12-2号电话：02-27119500营业时间：18:00~隔天1:00▲吴桑烧肉的炉子。▲吧台区，一个人也可以吃烧肉。▲店内桌椅区。▲外型就像一栋旧时日式木造房。