今周刊／牛肉帝国 被验瘦肉精罚不怕
文／梁任玮
前言：提起树森开发，对于长期关注瘦肉精的民众来说，一点也不陌生，因为今年下半年以来，树森在海关处被查获三批含有瘦肉精齐帕特罗（Zilpaterol）的牛肉，共四．七万公斤。
「火锅吃到饱只要一五○元」、「八盎司雪花牛排只要一九九元」，不要怀疑，在物价高涨的台湾，真的找得到这样的餐厅，而这些被网友评为ＣＰ值（性价比）超高的人气美食，背后的肉品供应其实都是同一位老板投资，也都来自相同来源--国内最大肉品进口商树森开发。
提起树森开发，对于长期关注瘦肉精的民众来说，一点也不陌生，因为今年下半年以来，树森在海关处被查获三批含有瘦肉精齐帕特罗（Zilpaterol）的牛肉，共四．七万公斤。
由于齐帕特罗毒性至少是莱克多巴胺的十倍以上，依我国规定，任何肉品皆不得检出齐帕特罗，主要是对于患有心血管疾病的人来说，若短时间内大量暴露于高毒性的瘦肉精中，会造成交感神经过度亢奋，进而导致心跳加快、血压飙高，影响病情控制。
过去两年，树森进口的美国牛，就有四十四次被验出含有瘦肉精成分，累计罚款二六四万元。不过，对比树森如今在台湾的「牛肉帝国」版图，这样的罚款金额，的确像是「九牛一毛」。
根据财政部关税总局海关进出口资料统计，二○一三年一到七月，台湾的美国牛肉进口量达一九三九万公斤，其中树森进口牛肉市占率就高达二成，可以说是全台最大的牛肉进口商。
尽管树森已是台湾肉品进口商龙头，但创办人周明昭却始终隐身幕后，从不对外曝光。《今周刊》调查，树森开发除了是国内最大肉品批发商，旗下也有八个餐饮品牌，全台近七十家分店，集团一年的营业额就超过五十亿元。
今年六十二岁的周明昭，创业的起点，并非经营肉品进口。二十六年前，他和大学同学、如今是斗牛士餐饮集团董事长林俊龙，以不到百万元的资金开了第一家「我家牛排」，逆势打开台湾平价牛排市场，也让他赚进人生第一桶金；后来，林俊龙拆伙自立门户，周明昭则开始往「上游」发展，将触角伸往进口肉品市场。
野心勃勃 整合冷冻肉市场
由于有餐饮业的经验，周明昭不只批发肉品，还帮客户加工处理肉品，针对牛排馆、涮涮锅店、中餐厅所需要的肉类，提供不同尺寸的切割处理，替厨师省下不少麻烦，由于厨师往往也担任餐厅的采购，让周明昭开始在餐饮界建立人脉基础。
一开始，周明昭的主力是卖美国牛，随着事业愈做愈大，不仅陆续进口澳洲、纽西兰牛，甚至连猪、羊、鸡肉都开始卖，等于一家餐厅需要的肉全都可以向树森叫货，周明昭的肉品王国，也跟着他的野心一起扩张。
有别于其他肉商都将重心放在北部，周明昭在二十年前就到中南部设营业单位，即时出货给客户，靠着雄厚资金当后盾广设分公司，连彰化、云林都有据点。
一家北部肉品进口商透露，「我们的货运至少要两天才能运到南部，但树森配送点多，送货有效率，即使牛排店当天叫货，都可以当天送到。」因此，树森不仅食品加工厂就有三座，冷冻配送车就有一百辆，等于筑起了一道同业难以跨越的门槛。
此外，以冷冻炸鸡块闻名的上市公司立大食品，○三年爆发财务危机，树森也危机入市接手经营。虽然树森接手时，立大已被打入管理股票（全额交割股下市后转至柜买中心）退出集中市场交易，但还是看得出来周明昭亟欲垂直整合冷冻肉品这块市场的企图心，目前树森集团版图甚至还经营起网路购物「玫瑰厨房」，也卖立大商品，顺势切入零售市场。
一二年，知名烧肉店「七条龙」因跳票一千多万元倒闭，树森开发董事黄世衍也以树森债权人身分吃下经营权，可见树森集团口袋的深度。…【全文请见今周刊881期 】(尊重智慧财产权，如需转载请注明资料来源：今周刊881期 http://www.businesstoday.com.tw 谢谢！)