「只要不罚，业者不愿验」 瘦肉精快筛5分现形也没用
含莱克多巴胺（瘦肉精）议题从牛肉烧到猪肉，市面上也开始出现针对「猪肉零检出」所设计的瘦肉精快筛试剂，相较过去送验动辄费时5天到7天，现在食品厂、餐厅、生鲜超市、量贩店等业者，只要短短5分钟就可知道眼前猪肉是否含有瘦肉精；乍听之下民众可暂松一口气，不过，试剂研发商尖端生医业务主管透露，只要不被政府罚，其实业者多半不愿花钱检验。
2012年3月5日晚间，我国行政院宣布「安全容许、牛猪分离、强制标示、排除内脏」等16字政策方向，同年9月开放饲料添加瘦肉精的美国牛肉进口，明定含量须在0.01ppm（百万分之一浓度）以下。今（2016）年4月，新政府上台前抛出开放含瘦肉精美猪进口议题，一度掀起社会反弹声浪。
对此，有业者老早嗅到商机，3年前先针对牛肉推出瘦肉精快筛试剂，至今每年可卖出1万多剂，营业额站稳百万，去年底再推出「猪肉版」瘦肉精快筛试剂。尖端生医业务副理张志锋说：「我们原本有评估过市场，台湾人吃猪比吃牛多七倍，如果真的开放美猪，势必要加强查验，检测量可能比牛多出四到五倍，甚至七到十倍也不一定。」
张志锋指出，该公司瘦肉精快筛试剂业务量去年快速成长，关键是《食品安全卫生管理法》修法通过，要求业者必须自主检测，以及层出不穷的食安事件引起民众关注，「三年前，食安议题还不多时，对方几乎都说不需要、再看看，现在食品厂业者几乎都主动打来，说在网路上看到产品，希望安排专人介绍，频率越来越高。」
「不过，当下愿意投入检测成本的业者仍占少数。」张志锋直言，不少业者的心态仍是──政府不罚就未必要验，此外，由于食品业不景气，一旦成本、售价被垫高，往往就会考验市场消费者接受度，「目前食品厂、量贩店使用较多，今年比较积极的是饭店业，也开始注重这块，但也是四、五星级才会用，毕竟他们营业额比较大。」
尖端生医董事长苏文龙则说，台湾食安风暴几乎概括所有食材与食品厂，且一再被瘦肉精、农药抗生素等药物残留所威胁，就算定期送验，也会有漏网之鱼，对此，他认为，只有推动「批批检验」，将每日检体送验方式，并透过云端网路及时公开，才可做到第一层监督把关，甚至可借此揪出不法业者，或者成为政府检测大数据来源之一。
▼业者推出瘦肉精快筛试剂，宣称5分钟可验出结果。（图／记者徐珍翔摄）