新竹红烧牛腩拉面每天限量20碗！2023台北牛肉面节红烧组铜牌奖

撰文摄影／小虎食梦网、整理／实习记者黄亭咏

新竹居然有厉害的牛肉面！某桃园美食名人相邀这家新开的牛肉面馆，看了照片也确实吸引人，于是欣然前往，结论是得到2023台北牛肉面节红烧组铜牌奖的红烧牛腩拉面肉多汤鲜，尤其是加上自制牛油和酸菜如虎添翼般的美味，如果在我家附近，我应该会常常去报到。

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▲九添福牛肉面馆位于新竹小吃集散地城隍庙的周边。

▲到了现场才知原来这家牛肉面有得奖，特别是这碗每天限量20碗的红烧牛腩拉面。

▲墙上有为数不少的「劝世语」。

店家菜单

▲这里的卤味每一种都有清楚的标价，新鲜透明看得见，喜欢什么就夹什么。

▲调味料、餐具、冰茶都是自助式的、餐具提供的是有自动加热消毒后的筷子和汤匙。

▲牛油也是自己挖。

▲红烧牛腩拉面，上面的牛腩我没细数，但最少有七八块之多，而且蛮大块的。

▲汤头呈非常美的金黄色，清澈带着诱人的油香泡泡，嘴中多了一点解腻的红萝卜、蔬果的清甜。

▲这汤原来还可以升级，这家的牛油真的很厉害，由老板亲自细心提炼。

▲辣椒酱真的蛮辣的，而且很香、像是加了魔鬼椒那种。

▲牛腩的口感软嫩带点讨喜的微咬劲。

▲面条像是手工拉面，微方微粗饱嘴感十足，也有白面和冬粉可以选择。

▲红烧半筋半肉拉面，除了刚刚美味的牛腩，还多了软绵化口的牛筋。

▲喜欢酸菜的一定要加几匙，这里的酸菜半点不死咸，微酸略甜和汤头很搭。

▲清炖作法有一点像是加了越式牛肉河粉的汤头。

▲像是涮涮锅加强加厚版的牛肉片份量十足，而且片片滑口软嫩。

▲这碗什锦汤面就是综合了担仔面的元素。

▲这碗里除了海鲜、贡丸外，还有吸汤后美味翻倍的猪五花肉片。

▲面条的选择也是有一点像担仔面的油面，吃起来软嫩微Q。

▲牛肉燥饭，牛燥放得非常多，入口微化也不会过咸，可以吃辣的朋友加一点辣椒酱非常过瘾。

▲卤味方面我们随手夹了几样，大致上都比视觉上看起来更入味，而且同样不会过于油腻。

九添福牛肉面馆

地址：新竹市北区西大路436号1楼电话：03－5277975营业时间：11：30－21：00

如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～《小虎食梦网》部落格、粉丝团

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