门前隐味牛肉面 一天限量36碗

「门前隐味」老板大叔做事重视态度，敬业精神和日本职人相似。图／唐炜哲

堪称全台最难订的牛肉面、一天仅限量贩售36碗的「门前隐味」，虽然人气爆棚，但老板仍坚持每日限量供应，让每碗牛肉面都能够呈现最完美的品质，如果不想预约排队，民众也可线上订购调理包，在家享受绝世美味。

门前隐味9月23日由文化局与时艺多媒体邀请从板桥迁移到三重空军一村，目前店内料里台约有6人座位，老板大叔表示，不少观光客像是澳门或是香港都是先订到位子才订机票，门前隐味牛肉面老板暱称大叔，像极了日本职人师父，他期许自己的牛肉面，成为观光客来台第一碗想吃的那碗面。

不少人在网路评论二极化，但大叔一天工作超过12个小时却只卖36碗，大叔表示自己的初衷就只是很简单想开一间店而已，煮面给喜欢吃的人吃、跟喜欢牛肉面的人交流，更让这碗牛肉面有了文化跟温度，他说创立起源是因为自己喜欢吃牛肉面，想煮给最爱的女儿吃，即便门前隐味牛肉面现在生意好到客人都抱怨订不到位，大叔依旧没有想开分店的想法，因为他表示更重视的是客人的态度及最佳的待客之道。

门前隐味的另外一道美食「一星名店人生的咖哩味」也是用牛肉面汤底改良的，大叔开玩笑说，大家都很爱骂却又吵着要订位订不到，店名取的不改大叔幽默个性，却又用心对待牛肉面的职人精神，「全台最难订的牛肉面」、「一星名店人生的咖哩味」，不仅赢来关注也让更多人了解老板大叔的艺术家性格，及对牛肉面的认真与不肖酸民的豪迈。