独／门前隐味牛肉面昆明店试营运中　店装、菜单价格抢先看

▲门前隐味牛肉面。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

号称全台最难预约的「门前隐味牛肉面」，预计9月开出3家店，2家在西门町，1家在台中，其中进度较快的昆明店已开始试营运，不定时开放熟客预约试菜，单点原味牛肉面一碗279元，麻辣牛肉面309元，另有2款套餐组合可选，399元至489元。另提供多款小菜与饮品可加点。

门前隐味牛肉面原是板桥巷弄内的一家人气名店，但因为被检举违章建筑而自主拆除店面，2022年7月起暂停营业，去年9月23日复活，进驻空军三重一村，吧台座席从5个增加到6个，依旧以一碗牛肉面作为与客人交流的契机。

▲▼门前隐味西门昆明店用餐座位致敬一兰拉面，使用隔板隔开，一格一格就像K书中心。（图／记者黄士原摄）

▲扫QR-code线上点餐。（图／记者黄士原摄）

这个夏天，门前隐味一口气筹备3家分店，分别是位于西门町的昆明店、汉口店，以及台中旧城店，预计9月1日3家同时开幕。其中昆明店进度比较快，目前试营运中，不定时开放熟客预约试菜，店内装潢维持原本的木质调风格，座位致敬一兰拉面，使用隔板隔开，一格一格就像K书中心，厨房人员也是拉开前方竹帘子，送上热腾腾的牛肉面。

▲单点原味牛肉面一碗279元。（图／记者黄士原摄）

▲梦幻组合套餐台式小菜升级4样，饮品为夏日柠檬，情人果冰为加购品项。（图／记者黄士原摄）

菜单部分，牛肉面有单点、套餐选项，另还有小菜、饮品及伴手礼。单点原味牛肉面一碗279元，麻辣牛肉面309元；梦幻组合套餐有牛肉面、酸菜、台式小菜（3样）及饮品，原味价格459元、麻辣489元；盛夏组合套餐内容有牛肉面、酸菜及饮品，原味399元、麻辣429元。

▲牛肉面单点菜单。（图／截自店家线上菜单）

▲门前隐味牛肉面套餐菜单。（图／截自店家线上菜单）

▲台式小菜组合菜单。（图／截自店家线上菜单）

▲小菜麻辣鸭血也可单点。（图／记者黄士原摄）

小菜有豆干、麻辣鸭血、猪皮、春雨（蚂蚁上树）、酸菜牛肚、芋头丸子（2颗），价格19元起至69元；除了单点之外，还有3式、4式及5式组合，价格分别是99元、159元、199元。

▲牛肉面里的牛肉采用牛腱心，炖煮到软嫩好入口。（图／记者黄士原摄）

相较于三重空军一村店用餐采纯预约制，新开的3家分店将提供inline订位、现场候位，以及熟客/外国旅客快速通关3种方式。老板Archer解释，线上订位以2小时为单位，但一般人不会吃这么久，离下次预约时间的空档就能安排现场候位的客人用餐。为了照顾及熟客/外国旅客，只要出示熟客券、护照，店员将会以挂号过号的方式，快速安排入座。

Archer也提到，来吃过一次就能获得熟客券，3家店新开幕初期出示就能享有快速通关，但随着时间拉长，熟客也会愈来愈多，未来会视情况拉高门槛，例如要吃过5次、10次等等，避免影响到现场候位的客人。

▲「花娘小馆」将开设分店，地点落脚南京东路五段。（图／取自花娘小馆脸书）

另外，位于敦化北路的「花娘小馆」，是辉达（NVIDIA）创办人黄仁勋来台必访爱店，也让它变成一位难求的人气餐厅，业者正在筹备第2家店，地点落脚南京东路五段，预计9月开放线上订位。

黄仁勋每次来台必吃的花娘小馆，以川菜为主，但也有上海菜与客家料理，像是水煮牛肉、鱼香茄子、五更肠旺、溜肥肠、糖醋里肌、回锅肉、塔香烘蛋，每道菜价格约在300元上下。其中苍蝇头好吃到让他念念不忘，在得知菜名后，直呼「那么好吃的菜，却有那么可怕的名字。」