宜兰牛肉面店有超强卤味 独门老卤汁卤制加上特制白醋
文、图／小白鲸
宜兰面食百百款，不但有肉羹面、馄饨面、麻酱面、炸酱面和鱼丸面，还有浓郁的牛肉面。龙记牛肉面、老眷村牛肉面、大成牛肉面、班长点名牛肉面、老豫仔、黔龙坊、牛妈妈...，上述这几间都是我曾经品尝的牛肉面店，汤头风味迥然不同，在宜兰牛肉面界各有一片天。罗东曹记牛肉面在口袋名单许多年，今年如愿尝到，家人却觉得卤味小菜比牛肉面更抢戏。
三代老店罗东〔曹记牛肉面〕，第一代老老板「老曹」是安徽人，独家绝活传承飘香40年。
〔曹记牛肉面〕经常宾客盈门，服务人员分工明确：有人专责煮面，有人秤重卤味切小菜。
从点菜单上的立可白就看得出来：牛肉面和牛肉汤的价格刚调涨→小碗90元，大碗100元。另外，点菜单也可以看见一个有趣又特别的地方，不知道您发现了吗：居然没有牛肉汤面？
〔曹记〕40年来一贯坚持：端给客人的牛肉面，汤头100%使用牛肉原汁，不掺半点高汤。用牛筋牛肉和多种蔬菜文火熬炖的汤头，少了刺鼻中药味，只尝到了肉汁甘甜与蔬果香气。
对〔曹记牛肉面〕实在是仰慕有够久，终于兴奋造访，怎么可以不来一碗大碗的牛肉面？汤头确实滑顺可口，然而，汤匙在大碗的牛肉面里捞来捞去，竟只捞到了5小块牛肉？呜～
在宜兰四处趴趴走许多年了，若是初次造访的小吃面店，只要有麻酱面，必点一碗来尝鲜。
尝了几口，淡淡的麻酱，也淡淡的落寞......或许，该点一碗〔曹记〕的招牌肉燥干面才是。
相形之下，摆在店门口桌上一整排香味四溢、色泽诱人的各款卤味小菜，可令人食指大动！
不但用独门老卤汁卤制，还微微添加了特制白醋，让〔曹记〕的卤味们总是散发无敌魅力。
早知道就该揪一大票的亲友团来〔曹记牛肉面〕啊，不然怎会只含蓄的夹了这几样而已呢？(下图这盘：猪头皮秤重40元+海带20元+大黑豆干20元+素鸡10元+黑轮10元＝100元)
几样平凡小菜，经过服务人员巧手刀工后，洒些葱花、香菜和酱汁，便幻化成了人间美味。
曹记牛肉面 地址：宜兰县罗东镇中山路四段26号电话：(03)961008营业时间：10:00～23:00公休：每月第二周的星期二、大年初一～初三