店员技能再+1！超商开卖醇香「卤味」锅 黄金比例卤汁喷香
有鉴于超商微波食品战争呈现胶着状态，因此部分业者纷纷开始发展现煮服务，继全家日前试卖现煮牛肉面，莱尔富也宣布开卖现煮的卤味锅，将台湾街角的美食，带入门市现场贩售，更强调使用黄金比例卤汁，让消费者一进门就能闻到香味。
莱尔富表示，为延续鲜食基本美味再升级的经营策略，开发关东煮外的锅物市场，让消费者可以选择卤味搭配关东煮。该卤味锅强调严选5种香料配方，佐以龟甲万纯酿酱油熬制而成，另搭配各式人气卤味食材，售价约15元至30元。
人气卤味食材部分包含兰花干、米血糕、百页豆腐，以及甜不辣、豆干、鸡翅、鸡腿等，自即日起至2月14日止，推出任选4件88折的尝鲜价。莱尔富表示，根据市场报告台湾人爱吃卤味的产值每年破百亿，预估不受天气冷热影响的卤味美食，将会带来整体的业绩成长。
至于全家超商的现煮牛肉面服务，目前持续测试中，即使单碗要价139元，但仍吸引不少想尝鲜的消费者试吃。全家表示，为测试不同商圈别，现在有卖现煮牛肉面服务的门市为5家，除了北部的民生社区丰华店、板桥金典店等，还有在中部跟澎湖各有一家门市都可吃到。
▼全家从去年开始测试现煮面服务。