卤肉别再放卤包和八角 主妇只加3物：香嫩美味

一名主妇分享，最近发现卤肉不加卤包和八角，吃起来更美味。（图：shutterstock／达志）

卤肉是台湾餐桌上的经典菜色，一名主妇在社团分享，最近发现卤肉不用放卤包和八角，她只加冰糖、酱油及月桂叶，香味更温和也好入口。贴文曝光引起热烈讨论，内行网友直言，真正的台湾料理，卤食物不放卤包和八角，只需要酱油、冰糖和米酒，卤起来整锅肉又香又嫩，好吃到不行。

一名网友在脸书「家常菜」社团发文表示，年近60岁才发现卤肉不放卤包和八角比较温和好入口，所以现在卤肉都只加酱油、冰糖和月桂叶，简单的调味吃起来就很香又好吃。

贴文曝光引起热烈讨论，内行人表示，真正的台湾料理，卤食物不放卤包和八角，「每次我放了香料都有『走味』的感觉，也会被妈妈吃出来」、「真的！我阿公和我妈卤肉就只有米酒、酱油跟冰糖」、「家里的卤肉都是酱油、冰糖简单调味，这样的卤肉嫩又好吃，可以吃到原味肉香。」

也有网友直言，「猪肉品质好用白水煮都好吃，有腥味的加一堆姜、葱、八角或酒也盖不住。」

★《中时新闻网》关心您：饮酒过量，有碍健康。酒后不开车，安全有保障！