三井OUTLET超人气排队美食！金子半之助超澎湃「天丼」
文、图／viviyu
被誉为『日本第一天丼』的「金子半之助」，在日本总店数六家、美国三家，东京最火红的必吃排队名店-金子半之助台湾二号店就位于MITSUI OUTLET PARK 林口，在美食街内大家都很期待开幕日，因为想要让客人吃到最正统的丼饭，经过不断的油温测试与调整才将最完美的一面呈现给大家，这次吃到的水准真的很不错，我觉得之前还好吃耶!!
开在2楼的美食街区，金子半之助绝对是排队店家之一，虽然需要排队但比日本好排，而且不用花机票钱就能在台湾尝到，实在是太划算。
江户前天丼(NT$390)、上天丼(NT$320)及天丼(NT$300)，除本店仅有一种选项之外，其他分店都是推出三款选项，不管是那一种都是满满的炸物，光是看就很丰盛，可以另外加点味噌汤(NT$30)。
传承百年的好味道在台湾发光发热，秘传酱汁的美味一尝就知道。而每一家金子半之助的定价会随着离筑地市场的远近而有所不同，难得的是在台湾的订位不算高。
使用新鲜食材，进货新鲜看的见，而且透明化厨房，让客人都可以见到食材的处理与调味。
店长是在日本直接培训，学到跟日本当地相同的油炸手法和作法，而且最特别的是这炸油使用的是胡麻油，遵照古法，日本酿造纯正胡麻调合油，再选用日本天妇罗天粉调出黄金比例的炸衣。
事前的处理工作才真叫费时费力，光是虾子都是新鲜运抵之后再过去肠泥、断筋、拍干才能里粉入油锅内炸，就知道这有多费功了。
穴子鱼更是不用说了，选用日本最大渔市场-筑地的穴子鱼，其长度比手掌更大，新鲜捕获后，进港后立即断骨取刺以急速冷冻专用设备处理，想要吃到穴子鱼的柔软却又不想要腥味，是需要花很多时间才能处理好的。
也因为是美食街自助式服务，省了服务费，也不用带位服务，应该可以减少等候时间，也可以依照自己的喜好来添加调味粉，喜欢吃辣的朋友不要错过这醍醐味。
小菜类是免费取用，这天是牛蒡丝和生姜片，去油又解腻很不错。
味噌汤虽然不是套餐式组合，但我觉得在吃天丼时会比较干，搭配着日式味噌汤，选用
天丼(NT$300)舞菇、大虾、鱿鱼海鲜炸(小干贝+鱿鱼)、青龙、炸半熟玉子、炸海苔片
满满的一碗，如果喜欢吃菇类的朋友可以选择价格最便宜的天丼。
舞菇里上面衣以日本胡麻油酥炸，外层很酥脆且一咬下就有喷汁的饱满水份，我对于舞菇有相当好的评价，且经济又实惠。
江户前天丼(NT$390)穴子鱼星鳗、大虾、鱿鱼海鲜炸(小干贝+鱿鱼)、青龙、炸半熟玉子、炸海苔片
上天丼(NT$320)鱚鱼、大虾、鱿鱼海鲜炸(小干贝+鱿鱼)、青龙、炸半熟玉子、炸海苔片
品尝天丼料理的美味三步骤：
第一步建议先品尝蘸着秘传酱汁的酥脆穴子鱼和大虾，面衣酥脆入口即化，且可尝到海鲜的原始鲜甜，再搭配黄金比例烹煮而成的米饭，融合成微咸微甜的风味。
第二步将炸半熟的玉子戳破，恰恰好的金黄蛋液宣泄流出，缓缓渗透每一粒饱满弹Q的米饭，展演极致的香浓层次。
最后第三步搭衬洒于穴子鱼上的柚子片一同品尝，解腻开胃，让口腔瞬满盈满清新，作为华丽的味觉收场。
江户前天丼是店内的人气NO1!因为菜色最丰盛，可以一次吃到多样炸物。
其中最受人瞩目的就是这长达30公分的穴子鱼为主角，其实这也是一般人较知道的『星鳗』，常会出现在握寿司里，肉质鲜嫩且细致，淋上秘传酱汁的口感真不错。
澎湃的食材真的是令人大呼过瘾，包含了大虾、小干贝、鱿鱼、炸半熟玉子、炸海苔片和青龙，可别小看这青龙，口感似糯米椒不辣又美味，我很喜欢。
上天丼除了有三大尾的大虾之外，主角就是鱚鱼，就是一般称为体型较大的沙鮻鱼，鱼皮连着鱼身一起炸，肉质鲜甜柔嫩，有股淡淡鱼肉清香滋味。
大虾是金子半之助的基本食材，这鲜甜的滋味实在是很美味，就算连吃三尾也觉得不够呀~~另外还有鱿鱼海鲜炸吃的到鱿鱼的Q弹也吃的到小干贝的鲜甜，我也很爱这款。
店内的食材大多是日本进口，而米饭是采用台湾产的台梗九号米，米饭煮的相当好很弹牙，而且淋上特制秘酱吃起来甜甜的，很容易令人一口接着一口吃不停，很美味。
而我最最最喜爱的就是这炸温泉蛋，先使用日本进口蒸烤鸡先蒸过再进行酥炸，才能保有这半熟的口感，细致如金沙般流泄的蛋黄口感相当的浓稠，淋在白饭上更滑口。
划破之后的蛋黄淋在白饭上升级不少，搭配着秘传酱汁真的是会令人不小心扒完一整碗…
采用和日本一致印有金子家族家徽的有田烧瓷碗（丼碗），特制双层加高，让热气保存在碗里，也能保持主食温热口感。
偷偷的跟大家说，日本金子社长也常自己当秘密客到台湾来测试口味是否和日本相同，经过他的认可，大家可以在这里省掉飞出国的机票钱就能尝到和日本一样的美味，来到MITSUI OUTLET PARK 林口的推荐美食，还不赶紧来尝尝吗？
日本第一天丼-金子半之助．台湾二号店．林口三井OUTLET地址：新北市林口区文化三路一段356号MITSUI OUTLET PARK 林口电话：(02)2606-8666 http://www.tendon-jp.com.tw/
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