惊见「未来资料」 摩斯汉堡油品自主管理被点名
▲摩斯汉堡在声明稿中表示，油品自主管理的缺失是特定店铺执行不当。（图／翻摄自摩斯汉堡官网）
摩斯汉堡7日表示，各分店在营业前与离峰时间一天进行两次油品检测，都是以「高于卫生法规」的标准用油；这次被媒体揭露的「预填」未来数据，这现象只是「特定店铺」管理不当，公司正内部了解及改善中。
今日有媒体上门抽验四大速食业者的油品自主管理检验表。结果发现，摩斯汉堡提供的资料比麦当劳、肯德基更齐全，却有分店出现「预填」、「补填」检验表的状况；因为摩斯汉堡采用手填方式，公布三个油槽的自主检测，也就是说，管理系统理应是业者中最仔细、最透明的模范生，立意良好可惜执行不如预期。
此外，肯德基仅在柜台前笼统贴上「合格」公告，而麦当劳则贴出两个油槽的检验结果，由每日检查员工手填；至于汉堡王完全未公开。
除了摩斯汉堡发出声明之外，麦当劳表示，每天会进行2次炸油检测并且公布在点餐柜台附近，而且他们比政府的换油标准更严格；肯德基则指出，表格设计以民众可以简单看得懂为主；汉堡王则表示，因卫福部没有强制规定要公开，但其他业者如果都有公开，也会考虑跟进。
油品检测自主管理制度源自2009年，当时验出速食炸油酸值超标，以及砷含量过高，为了保障消费者的健康，卫福部要求速食业者自主控管用油品质，并将检查结果透明化，让消费者能一目了然。