独家》速食也蔬食！摩斯「未来肉汉堡」6／6开卖

摩斯汉堡为抢攻蔬食商机，采用又称科技肉或超越肉的「Beyond Meat未来汉堡肉」为食材，于6／6日起于5家门市以「限量限定」方式推出「摩力蔬食堡」。（图／摩斯汉堡）

摩斯汉堡采用的「Beyond Meat未来汉堡肉」，标榜形、色、味道与口感，都和真的汉堡排相差无几。(图／摩斯汉堡)

速食连锁也要推出「未来肉汉堡」了！鉴于基于不同目的食素或食蔬人口与日俱增，同时为关怀生态环保尽企业责任，日系速食连锁品牌摩斯汉堡决定采购「美国食物科技公司」产制，又称科技肉或超越肉的「Beyond Meat未来汉堡肉」为食材，并以「限店限量」策略于明（6／6）日起在摩斯汉堡5家门市出「摩力蔬食堡」，创速食连锁业率先采用「Beyond Meat未来汉堡肉」先例。

「美国食物科技公司」是全球首富比尔盖兹、推特创办人毕兹史东，以及好莱坞名李奥纳多狄卡皮欧等人投资设立，该公司历时7年、耗资2亿美金研发出「未来汉堡肉」（Beyond Meat），推出后除在全球先进国家热卖，美国食物科技公司更获得联合国颁发的「地球卫士奖」。

Beyond meat未来肉的主要成分来自豌豆、甜菜根、椰子油，是100％植物制造，以食物科技分析Beyond meat未来肉的肉类结构包括：蛋白质、脂肪、微量矿物质与水，再由植物中抽取相应成分做成「植物肉」。因为零动物成分、零胆固醇、无激素、无抗生素、无基因改造，外观形色和传统牛肉汉堡排无差异，所以受到健康族群推崇并热卖。

据调查，目前国内已有DARCIS CAFE、Veg Farm等个性化餐厅采用Beyond Meat未来汉堡肉制作蔬食汉堡，价格自230至380元不等，而连锁经营的Fridays星期五餐厅的「鲜蔬农夫汉堡」每个订价470元，摩斯汉堡的「摩力蔬食堡」则以每个180元切入市场，试图引领蔬食食尚。

摩斯汉堡总经理高顺兴表示，食蔬与食素人口持续增加，全球素食人口约占总口5％，《经济学人》出版的全球大趋势年刊中，基于友善环境并提供消费者多样商品选择，摩斯汉堡决定采用未来肉制作蔬食汉堡，并采「限店限量」测试市场水温，如果市场反应良好，未来将在全台265家摩斯门市供应。

高顺兴表示，预计于6／6日上市的摩斯汉堡「摩力蔬食堡」，领先业界采用Beyond Meat制作100％植物成分汉堡排，煎制过程放上切达乳酪，待融化后再淋上特制蔬菜酱，并加入波士顿奶油莴苣及新鲜番茄，创造多样化的口感。

摩斯汉堡的「摩力蔬食堡」（MOS Burger with Beyond Meat）将于6／6日上午10点半后于松江店、南港店、民生店、复兴南路店与忠诚店同步开卖，每日限量供应。