猪腹膜包覆的台南口味炸虾卷　在高雄也找得到！

图、文／影子在热闹的自立一路上，各式商店林立，能让影子视线停留住的，是一家蓝色招牌，写着台南阿木虾卷的店家，店面有一些历史了，和周遭新颖店面形成了对比，看得出是早期小吃店格局，脑海中不停搜寻曾经吃过的小吃，印象中在高雄卖虾卷的店家并不多，更引起了我们的注意，决定停下脚步来尝一尝。 经营店面的是一对老夫妇，店内陈设简单干净，特别留意到营业时间到凌晨四点，突然心里有点不舍，以这样的年纪要在寒冷冬夜做生意，实在令人佩服。这里卖的东西不多，除了虾卷之外，还有鱼羹配米粉或是面，也有单卖生虾卷(160元/盒，冷冻可保存一个月)让客人自行买回家料理。现场吃虾卷采现点现炸，需等五分钟左右。用餐的地方在走廊上，看到外面的招牌还写着公有新兴第二市场，想必这里是早期传统市场，只是不晓得现在这个公有市场是否还有营业。 店里卖的东西只有二样，却能经营到现在，说明老夫妇的手艺经得起老饕考验，我们赶紧点了菜，找位置坐下来，就等这美味的鱼羹与虾卷。鱼羹有加面或加米粉的选择，小碗40元，大碗50元。米粉羹50元/大碗，以鱼羹当基底并加入米粉，这样的吃法在台湾相当普遍，传自台南的鱼羹，口味与做法自然偏向台南，虽然羹汤甜味显舌，却不会过份让人觉得突兀，淋上一点乌醋，自然是美味很对我们的胃口。 细致的米粉吸饱了鱼羹汤汁，加上有乌醋的酸味加乘，这么大碗的米粉羹一下就见底了。 面羹40元/小碗，油面在鱼羹里滑顺入口，喝到鱼羹的汤头，有着扁鱼香气和笋丝口感，在蒜末的提味之下，更能引出食物的好味道。不规则形状的鱼丸，说明这是手工制做，饱满扎实的鱼浆，有着Q弹的口感，相当实在的一碗面。 虾卷20元/个(照片为二个)，现炸的虾卷送上桌时，老板贴心提醒会烫口，但实在等不及，还是快手抢先一步入口，果真里面超烫口。吃过台南虾卷的朋友都知道，虾卷是用猪腹膜去包覆食材，再下锅油炸的一种食品，台南又以周式虾卷闻名全国。

虾卷里一定会有虾子、芹菜、瘦猪肉等，还要沾上哇沙米和酱油膏，才是台南虾卷吃法。店家的虾卷比周式虾卷稍小一些，食材用料上也没有周式虾卷来得精致，但该有的味道都有，基本上还不错。有人曾经因为吃过店家的鱼羹，而怀念起台南家乡味。不管是不是正统台南口味，都勾起对传统古早味的怀旧之心，简单的料理有不凡的心思，值得推荐。路过此地的朋友，不妨停下脚步，来尝一碗古早味的小吃吧！【台南阿木虾卷】

地址：高雄市新兴区自立一路36号电话：07-2858959营业时间：16:00～04:00公休日：周二影子专门介绍高雄、屏东在地小吃内容，希望透过分享能够找到更多美食同好～ 也欢迎大家将自己珍藏的私房小吃在「美食同好会」涂鸦墙留言告知地址、店名、推荐菜色。很快就会有食记跟大家分享 ！

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