面条Q嫩弹牙　香浓「双酱凉面」还加哇沙米

▲夏天吃凉面最爽口，但有尝过「双酱凉面」吗？记者陈姿吟／台北报导、摄影闷热的夏天容易让人食不下咽，很适合来一碗爽口的凉面；台北市有一家凉面，调配出「双酱」口味，还可以加入自制的花椒辣酱或哇沙米，凉面的变化顿时很多样。

「有吃饱吗？汤够喝吗？」坐在店里用餐不时会听到老板曾勇智热情问候，曾勇智说虽然仅是小吃店，但希望可以跟客人是有互动的，最重要的是希望客人来到这里都可以吃饱饱的。曾勇智指着墙上的「曾家凉面─曾永迪」的报导说那是他的哥哥，曾永迪小时候是在眷村长大的，所以开发凉面店的时候，也把眷村的元素注入在里头，除了在凉面上看得到，连店里给人的氛围都是有如眷村一般亲切。 ▲老板曾勇智是「曾家凉面」创始人的弟弟，延续哥哥创店的精神，用心做有眷村味的凉面给客人。

吃过双酱纯牛肉汉堡，却不一定吃过「双酱凉面」，麻酱加上炸酱综合得恰好，是因为在创店之初都有一一尝试过比例；单吃炸酱口味较重，单吃麻酱就是传统口味，而双酱凉面让客人有全新的选择，微咸口感中带有芝麻香，也可以试着加入特别提供的「哇沙米」及曾家哥哥自己制作的花椒辣酱，初尝会惊讶四者的结合，竟意外融合；而手工制作的面条，吃起来特别Q弹，口感极佳，小黄瓜及豆芽菜为维持新鲜，每天早上要到市场挑选，炸酱、麻酱也要熬煮数小时。 ▲左：麻酱与炸酱混合均匀搅拌。右：更特别的是，还可以加入哇沙米！ ▲吃凉面怎能忘了味噌汤呢？来一碗「味噌综合汤」。 ▲左：大颗贡丸吃起来很香。右：鱼丸更是好吃！咬一口「爆汤」。▲自制的辣酱特别在于加入「花椒」；哇沙米也经过挑选，固定用某一厂牌品质稳定的哇沙米。

曾经也是上班族的曾勇智说，以前在外面打拼学习的是人生的经验跟学习，但他知道内心是想要回来接手家里的事业，传承哥哥在创店时的理念；「跟昨天一样双酱一小碗吗？今天怎么这么早下班？」而事实上，曾勇智的确把眷村的亲切感带进小小的店面里，客人来了总像朋友一样聊上几句，刚开不久的店内客人来来往往不曾间断。▲店里的「黑板价目表」。【店家资讯】地址：台北市龙江路85号电话：（02）2778─3080营业时间：周一到五09：30至20：00，周六09:30至15:00 公休日：周日