曾拌面「面条Q弹适中、酱香味浓」夺金奖 詹面冷热可吃还能搓洗惊艳评审
▲《ETtoday星食榜》12强干拌面最终决赛已于20日揭晓。（图／记者周宸亘摄）
记者蔡玟君／台北报导
《ETtoday星食榜》12强干拌面最终评比结果，金奖由「曾拌面香葱椒麻拌面」夺下2019年最强面王宝座，特优则是「詹面坚果辣沾面」。大地酒店行政主厨李昭明表示，12强水准都非常高，能够将干拌面做至这样是消费者的福气，并称赞得金奖的曾拌面「整体品质非常优秀，用料符合现代健康需求，实至名归。」
▲12款干拌面抢夺面王称号。（图／记者陈涵茵翻摄）
▲ETtoday星食榜干拌面争霸战总决赛请来五星豪华评审阵容，由右至左分别为：国宾饭店川菜厅行政主厨陈西满、大地酒店行政主厨李昭明、亚都丽致大饭店天香楼资深副主厨李文清、豆油伯二代传人李明芳，以及故宫晶华主厨蔡世荣。（图／记者周宸亘摄）
第一届《ETtoday星食榜》干拌面最终决赛于20日邀请来五星豪华评审阵容，3小时不间断现场试吃12家干拌面品牌并评分，评审阵容包括：国宾饭店川菜厅行政主厨陈西满、大地酒店行政主厨李昭明、亚都丽致大饭店天香楼资深副主厨李文清、故宫晶华主厨蔡世荣，还有荣获欧洲多项金奖的豆油伯二代传人李明芳。
▲获得金奖的「曾拌面香葱椒麻拌面」。（图／记者周宸亘摄）
夺得金奖的「曾拌面香葱椒麻拌面」获得5位评审高度评价，大地酒店行政主厨李昭明给予总分98分高分，并评价其实至名归，尤其在面体与面酱混合评分均给予满分。
故宫晶华主厨蔡世荣同样给98分高分：「曾拌面口感良好、简单明了，面条做得好Q弹又适中。」国宾饭店川菜厅行政主厨阿满师则表示，曾拌面吃起来口感良好，且酱香味浓、花椒味香，同样给予95分高分。
▲「詹面坚果辣沾面」获得特优。（图／记者周宸亘摄）
▲亚都丽致大饭店天香楼资深副主厨李文清。（图／记者彭怀玉摄）
夺得特优的「詹面坚果辣沾面」同样获得评审高度好评。亚都丽致大饭店天香楼资深副主厨李文清表示詹面让他特别讶异：「看到面可以这样搓和洗，同时还有冷热两种吃法，酱料加入坚果熬煮，面条与酱料混合后整个香气都散发出来，让人印象深刻。」
▲豆油伯二代传人李明芳。（图／记者陈涵茵翻摄）
豆油伯二代传人李明芳对詹面同样给予好评，在面体评语写到「面体很棒、Q弹度高。」大地酒店行政主厨李昭明给予詹面总分98高分，夸奖詹面不仅在酱料中加了坚果且吃法很有特色。
最佳人气赏同步于20日揭晓，经过一个月时间、总票数逾100万票中，「太和殿麻辣拌面」以33万5664票获得最佳人气赏，故宫晶华主厨蔡世荣更笑说：「我爱那个辣，最喜欢太和殿味道够辣。」国宾饭店川菜厅行政主厨阿满师也称赞太和殿面条Q弹。
以味道强劲独特获得劲味赏的「瓦城泰式酸辣干拌面」在此次投票获得超过30万票支持，经过现场试吃，亚都丽致大饭店天香楼资深副主厨李文清盛赞是「非常棒的拌面，吃起来感觉很特别。」国宾饭店川菜厅行政主厨阿满师同样称赞瓦城泰式酸辣干拌面的面体Q弹，且吃起来很香很开胃。
▲故宫晶华主厨蔡世荣给予KiKi食品杂货 椒麻拌面好评。（图／记者彭怀玉摄）
其他干拌面也各自拥有好评，如「KiKi食品杂货 椒麻拌面」得到的综合评价是麻香足、辣适中、味道好，爱吃辣的人会很喜欢，故宫晶华主厨蔡世荣甚至俏皮留下「我喜欢。」的评语。
「面大师樱花虾葱油拌面」自豪的樱花虾果然获得好评，评审指出吃得出虾味，加樱花虾具有在地特色；「金博家葱葱回魂面」的葱香气成功掳获评审们的心，留下葱的口感香气令人印象深刻的评价。
▲阿舍食堂此次入围的口味为外省干面油葱口味。（图／记者周宸亘摄）
「大师兄销魂拌面」让人吃完很销魂的辣同样获得评审称赞，指出花椒、辣与麻都很有味道，豆油伯二代传人李明芳更以「很好，用了很多天然香料。」称赞；「老妈拌面老成都担担面」则以酱料中有蒜酥让评审惊艳，更直言很少有拌面里有蒜头。「阿舍食堂外省干面油葱口味」则是获得一试吃就知道水准很高的好评。
此次12个品牌中唯一使用面线的「水喔千拌面黑麻油面线」让评审认为很有台湾特色，甚至有妈妈的味道，并指出面与酱料混合后更好吃，面体吃完很清爽；「贾以食日麻花面」代表的芝麻酱获得味道适中的评价。
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