票选人气王一夜翻盘变瓦城...超夯两雄紧追！百亿干拌面市场「3成功关键」曝光
▲在台湾有越来越多人喜欢吃干拌面，市场近乎有百亿商机。（图／记者汤兴汉摄）
旅游中心／综合报导
干拌面在台湾的市场销售额逐年提升，甚至与偌大的泡面市场并驾齐驱，国人的饮食习惯逐渐改变，从追求方便的泡面市场，转而投向更健康的干拌面市场，因此许多明星、网红、专业厨师、youtuber也纷纷推出新品，想要抢攻百亿干拌面蓝海！综观台湾实体与网路通路实际销售数字，可分析出干拌面市场在台湾日益蓬勃的3大原因。
《ETtoday星食榜》第一届干拌面票选近日盛大举办，12强争面王宝座，战况激烈，原先一直暂居第一名的曾拌面香葱椒麻，在一夜之间票数大翻盘，连续遭瓦城及太和殿两家品牌追过，目前以1万6千票的票数暂列第三名。截至26日(六)上午10点为止，目前排名人气第一名的瓦城泰式酸辣干拌面和来势汹汹的太和殿麻辣拌面，都拥有1万7千多票，票数差距不大，另外詹面坚果辣沾面也以1万4千多票的支持度紧追在后，平均每天都有2万多票涌入，人气票选才进行一个星期，就有超过10万多人次投票，战况精彩超有可看性。入选的「干拌面12强」是根据东森购物、MOMO购物网、博客来网路商店、生活市集、爱合购、统一超商线上购物中心、家乐福、大润发、全联等通路提供的销售数据，再交叉分析出2019年1至8月攻占各大销售榜的前12款干拌面，其中包含曾拌面、太和殿、老妈拌面、KIKI拌面等知名品牌。
综观销售榜上的前几名，曾拌面、詹面、贾以食日等几款干拌面，皆由名人亲自研发或打造，让品牌一上市，便能瞬间涌入大量支持者，也让销量长年居高不下。以艺人曾国城创立的曾拌面为例，上市第三年销售额即突破1亿，近三年更是年年破3亿，除了精心研发的面体与酱料本身征服消费者的味蕾之外，在明星光环加持下，也让该品牌拥有超高知名度和人气，是多家电商销售榜上的常胜冠军。
▲曾拌面是许多电商的销售常胜军。（图／记者李毓康摄）
知名主厨詹姆士在今年7月才上市的詹面品牌，由于是职人亲自研发的酱料，甫一上市就激发许多消费者的好奇心，在MOMO购物网、东森购物两大电商的1至8月销售数字上，更是一举攻进网购排行前5名，后续声量持续看涨。大胃王YouTuber千千创业推出的千拌面，以罕见的黑麻油面线打入市场，走出另一种干拌面风格，再加上网红接续开箱成功引起话题吸引消费者，买气不容小觑。
▲詹姆士于7月一口气推出3种口味的詹面。（图／记者谢盛帆摄）另外2019上半年大卖的还有贾以食日麻花面，是艺人贾静雯跨足食品领域所创立的品牌，除了她本身的个人魅力为品牌加分，在夯剧《我们与恶的距离》热播下，也让产品销售跟着水涨船高，后座力惊人，除了成为momo购物网站上热销冠军，也在多家购物网站上每月卖破千袋，4月份销量更是忽然暴冲，销售稳定不衰。
从销售数字中可分析出另一类大众喜爱的干拌面品牌，则是有实体店铺强势加持下的商品，例如入围《ETtoday星食榜》的太和殿、瓦城和大师兄销魂面铺等，消费者基于对实体餐饮店的喜爱度，而增加对该品牌的信赖度，更愿意尝鲜这些实体店所推出的干拌面商品；其中瓦城在7月才推出泰式酸辣干拌面，就已出现在MOMO购物网等电商今年度(2019年)1至8月的销售排行榜前十名当中，可谓冲劲十足，后势看涨。
▲瓦城泰式酸辣干拌面7月才上市，就已攻进购物网的排行榜前十名。（图／瓦城提供)
成功因素三：选对目标市场
除了名人光环和实体店名气加持，更重要的成功因素是要选对目标市场。干拌面达人Kevin表示，台湾的干拌面品牌几乎每3年就会大洗牌一次，如何在百亿市场中杀出一条血路，各家品牌所瞄准的销售市场便很重要。艺人曾国城在受访时也提到，曾拌面在上市第二年终于打进好市多（Costco）量贩店，好市多第一个月只进了些许的量想「试水温」，没想到买气打得火热，第3个礼拜就紧急追加存货，品牌销量也立刻从第一年的3千万飙升到8千万，足足翻了两倍！之后同样进军好市多的阿舍干面，销量同样一路飙涨，量贩店便宜、一次性大量购买的特性，精准抓住了消费者的目光。
▲老妈拌面创办人陈荣昌、高华一。（图／记者黄凯翊摄）
主攻海外市场的老妈拌面，则是一年就卖了1亿包，目前在全球13个国家都能买得到老妈拌面，10月中更在香港开设第二家实体店，预计明年将在全球5大城市进行干拌面快闪活动，目标是要趁早抢占外国人心中的干拌面冠军宝座。
精选「干拌面12强」 人气票选大比拚
《ETtoday新闻云》在10月18日展开了为期一个月的《ETtoday星食榜》最强干拌面争霸战人气票选，要从目前各大通路的销售前12款干拌面中，票选出消费者心中的干拌面人气王。投票进行至今仅仅一个星期，便涌入大量消费者为自己心爱的口味投下支持票，战况激烈，原先一直暂居第一名的曾拌面香葱椒麻，在一夜之间票数大翻盘，连续遭瓦城泰式酸辣干拌面及太和殿麻辣拌面追过，目前以1万6千票的票数暂列第三名。截至26日(六)上午10点为止，目前排名人气第一名的瓦城泰式酸辣干拌面和来势汹汹的太和殿麻辣拌面，都拥有1万7千多票，票数差距不大，另外詹面坚果辣沾面也以1万4千多票的支持度紧追在后。许多品牌和艺人们纷纷在自己的脸书粉专号召粉丝们来投票，就是希望能在《ETtoday星食榜》11月20日的总决赛中，一举拿下最高人气王的荣耀。
▲《ETtoday星食榜》2019最强干拌面争霸战正在进行人气票选赛中。（图／王译萱制作）
12强名单如下（依照品牌名称笔划排序）：KIKI椒麻拌面、大师兄销魂拌面、太和殿麻辣拌面、水喔千拌面黑麻油面线、瓦城泰式酸辣干拌面、老妈拌面老成都担担面、阿舍食堂外省干面油葱口味、金博家葱葱回魂面、曾拌面香葱椒麻口味、詹面坚果辣沾面、贾以食日麻花面、面大师樱花虾葱油拌面。
《ETtoday星食榜》自10月18日起进行为期近一个月的「网路人气大比拼票选」，开放网友每日投票，每人最多一天可投5票，票数独立计算，最终票选结果将于11月20日决赛当天公开，从「干拌面王12强」中，选出最受欢迎的超人气王，并与评审评比结果同时于决赛现场公布、颁奖。
最迅速又方便的投票方式，就是下载《ETtoday新闻云》旗舰APP，点选下方列表中的「活动」栏位，就能看见「ETtoday星食榜干拌面」的活动页面，轻松就能进入投票网站，登入会员后立刻可以动手投下自己当天宝贵的5票啦！
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