广岛在地风味的沾面 辣度最高可达30倍
▲广岛风味つけ麺本舗 辛部的沾面，辣度最高可到30倍。图、文／杰夫养了一只巴豆妖
杰夫虽然不是拉面中毒者，但也算是爱好者，只要有好吃的拉面就会想尝看看，尤其是如果有机会踏上日本，那么一定会去吃碗当地的拉面。这次前往日本出差，行程满档，根本没有机会偷闲，但来到日本怎么可以没吃到拉面呢？最后在广岛机场入关前，冲至二楼的美食街，看到了つけ麺本舗 辛部，由于时间紧迫，没想太多就直接杀进去吃。
看了菜单图示，直觉这家就是一家沾面，共有5种口味，4种是沾面，1种看似台湾的担担面，除了温的つけ麺之外，所有的面都是辣的，辣度可以随自己喜好调整，从0倍到30倍，根据店里的海报说明，0~3倍普通辣，是初心者可以尝试的辣度，而26~30倍的猛辛辣度，是孤高的挑战者。▲「温つけ麺」不会辣。由于杰夫对于辣的承受度有限，于是点了完全不辣的温つけ麺，而同行友人则是点了多了海苔及柴鱼片的のりかつおつけ麺，辣度是3倍，份量都是小的。面端上来后，友人的面上面铺满了蔬菜、葱、柴鱼片及海苔，而沾酱是红通通，上面还飘着芝麻，小口沾了食用后，发现3倍辣并没有很辣，不过辛部的辣是有后劲的，3倍辣刚吃一去时感觉就只有香味没辣度，但经过片刻之后，辣会慢慢从舌上浮现，还带点麻，猜测里头除了唐辛子之外，可能还加入的花椒。
至于我的温つけ麺，与友人的面相比，就少了惊艳感，浓浓柴鱼味的沾酱，咸度适中，倒是很合台湾人口味，吃完面后还小小喝一了沾酱，发现口味还没有北海道味噌拉面的重！
回来台湾之后查了一下，つけ麺本舗 辛部算是广岛风味的沾面店，特色就是铺满整碗的蔬菜与辣度可上看30倍的沾酱，十日市店在日本的tabelog分数有3.46，加古町店分数是3.15，广岛机场店分数是3.18。▲店名。▲看不懂日文，直接看图示就好。▲辣度可以调整，最高可到30倍。▲墙上有很多签名板，但杰夫没认出半个！ ▲菜单，除了面之外，还有煎饺、炸鸡及其他。