新竹乌鱼文化季 推广在地好风味

新竹区渔会、新竹县政府、竹北市公所等单位28日于竹北拔子窟乌鱼养殖场，举办「乌金回游飨乐慢活」乌鱼文化季活动，吸引不少民众共襄盛举。（庄旻静摄）

新竹区渔会、新竹县政府、竹北市公所等单位28日于竹北拔子窟乌鱼养殖场，举办「乌金回游飨乐慢活」乌鱼文化季活动，吸引不少民众共襄盛举。（庄旻静摄）

乌鱼养殖业者研发多种除了乌鱼子以外的加工食品，包含乌鱼松、乌鱼一夜干、乌鱼酱等。（庄旻静摄）

乌鱼养殖业者研发多种除了乌鱼子以外的加工食品，包含乌鱼松、乌鱼一夜干、乌鱼酱等。（庄旻静摄）

新竹县竹北市拔子窟为北部知名的乌鱼养殖区，九降风起也使在地乌鱼具有独特风味，今年产量估计13万尾，受到疫情影响，价格略跌，乌鱼子价格与去年相比则持平，为了增加推广销路，养殖业者也将乌鱼子制成一口吃、乌鱼松、乌鱼酱等，延长赏味期限。

新竹县养殖面积约60公顷，多数都是小规模的养殖户，新竹区渔会总干事童锦杰表示，每条乌鱼养成至少需要3年，今年又受到疫情影响，市场面临停滞，乌鱼价格也略为滑落，加上养殖人力老化、人事成本增加，对于养殖业者生计也造成影响。

福乐休闲渔村渔场主人郭宫宝曾担任乌鱼子产销班班长多年，他指出，由于竹北为全台乌鱼子盘价最早开出的地区，也具有指标性，今年与去年价格相差不大，且品质俱优，欢迎民众可就近选购。

郭宫宝为延长乌鱼赏味期限，近年研发出一口吃、乌鱼酱、乌鱼松、乌鱼一夜干等产品，提供消费者多元吃法，品味乌鱼的风味。新竹区渔会、新竹县政府、竹北市公所、新丰乡公所等28日拔仔窟乌鱼养殖区，举办新竹县乌鱼产业文化推广活动，也同步呈现乌鱼、乌鱼子及各式加工产品。

新竹县政府农业处长范万钊表示，新竹因气候有九降风，孕育出新竹乌鱼子的独特风味，也曾获得全国十大金钻乌鱼子及优质乌鱼子2大奖，县府、水试所及防治所等，也积极辅导推动乌鱼产销履历建置、产品生产溯源、采捕前药物检验、AI智慧管理、无毒环境、生态养殖法等措施，让大众吃得安心。