嘉有好市集 推广黄金乌鱼子

「嘉有好市集」主打「黄金乌鱼子」展售，现场除各式农特产摊位外，还有主厨料理乌鱼试吃、年年有渔拓印体验、购物满额礼等好康。（吕妍庭摄）

农历过年将届，23日举办的嘉义县「嘉有好市集」应景推出「黄金乌鱼子」展售，现场除各式农特产摊位外，还有主厨料理乌鱼试吃、年年有渔拓印体验、购物满额礼等好康，提前营造采买年货气氛，嘉义县长翁章梁更大力推荐在地生产、「嘉义优鲜」挂保证的黄金乌鱼子。

嘉义县乌鱼养殖面积200公顷，每年放养鱼只数逾70万尾，产值达2亿元以上，地理位置得天独厚，孕育出肥美乌鱼，加上充足海风及冬阳，嘉义得以产出风味鲜美、入口香Q的乌鱼子。

昨县府与嘉义县养殖协会合作，在「嘉有好市集」推广「黄金乌鱼子」，翁章梁说，嘉义黄金乌鱼子是用干净无污染的乌鱼卵，在卫生、安全、美味制作流程下，制作出健康可口乌鱼子，只要认明「嘉义优鲜」品牌，就能买到品质挂保证的伴手礼。

县府农业处说，乌鱼子价高味美，长久以来深受国人喜爱，早年乌鱼主要来自海洋捕捞，随渔业资源枯竭，乌鱼养殖产业蓬勃发展，品质稳定且丰美，风味和口感逐步超越野生乌鱼子，已成为市场的主流。

农业处也传授挑选乌鱼子小诀窍，好的乌鱼子必须外表美观，大小厚薄一致，卵粒匀齐且有透明感，干湿度适中且软硬合宜，风味鲜美和口感香Q且咸淡适中，乌鱼子颜色呈现深橘红色。

农业处表示，除在市集提供乌鱼子选购外，也可在县府「嘉义优鲜」网站、各通路「嘉义优鲜」专区，以及相关量贩通路，也可到明年1月27日至28日的「嘉有好市集」年货大街采买。