抢攻中秋商机!水产业者推「乌金酥」霸气将乌鱼子入馅
「限定版」严选野生乌鱼子取代传统鸭蛋将它融入月饼,用乌鱼子手作揉搓成圆形取代传统咸鸭蛋的工法、豆沙及芋泥等方式制作。(柯宗纬翻摄)
丸群号推出限定版及精装版2款中秋乌金酥礼盒。(柯宗纬翻摄)
「精装版」内馅由馅料及块状乌鱼子组成。(柯宗纬翻摄)
距离中秋节还有2个月,不过已有业者悄悄推出限定月饼。高雄知名乌鱼子业者「丸群号」,霸气以乌鱼子手作揉搓成圆形,取代传统咸鸭蛋工法、豆沙及芋泥等制作,让消费者有一种「把月亮放在口中品味」的fu。
开业逾20年的高雄乌鱼子专家近年推出「乌金酥」,造成热购。业者将传统文化糕饼制作和创意融合成创新的「乌金酥」,在多层酥皮的最外层,再外撒上黑芝麻,柔软绵蜜呈现完美极致的口感,与黑芝麻的微微香气融合为绝妙美味。
业者透露,乌金酥外皮酥松有层次,每种口味都选用精挑馅料,法国发酵奶油取代传统酥油,海藻糖使甜度更柔顺摄取上更无负担。最特别的是,每颗乌金酥都融入厚切茄萣野生日晒手工乌鱼子,口感中甜咸的滋味,还带有独特的淡雅清香。这种传统与现代的融合,让人惊艳。
业者指出,中秋将推出2款「乌金酥」礼盒,「精装版」内馅由馅料及块状乌鱼子组成,6颗装礼盒899元、9颗装礼盒1300元、12颗装礼盒1699元元,礼盒包装设计为蓝色和金色花纹作为主色调,富有高贵和华丽的气息。
另一款「限定版」严选野生乌鱼子取代传统鸭蛋将它融入月饼,用乌鱼子手作揉搓成圆形取代传统咸鸭蛋的工法、豆沙及芋泥等方式制作;礼盒包装设计为爱马仕橘色6颗包装1080元,寓意着团圆和祝福,礼盒内部则有细心地分隔出每一块,保持其新鲜和奢华整洁。