推广在地「3清」乌鱼排 竹县13间学校入菜

新竹县推动在地产销履历乌鱼排进入学校营养午餐，并提供部分补助。（新竹县府提供／邱立雅竹县传真）

新竹县政府农业处推动食鱼教育，由新竹县竹北市水产养殖产销班第1班供应乌鱼排。（新竹县府提供／邱立雅竹县传真）

新竹县政府为了推广竹北市水产养殖产销班的产销履历乌鱼排，及配合食鱼教育，县内13间国中、小响应办理，其中竹北市7所、新丰乡1所、竹东镇3所、北埔乡1所、湖口乡1所，预计在6月30日前完成供餐，并由新竹区渔会配合新竹县政府推动试办计划，补助1万2500人次采购。

为了推动新竹县在地的产销履历乌鱼排进入学校营养午餐，并让中、小学生享用富含EPA、DHA及优质蛋白质的乌鱼，新竹县政府农业处推动食鱼教育，由新竹县竹北市水产养殖产销班第1班供应乌鱼排，乌鱼排单价每公克0.4元，试办计划由县府补助0.3元、学校负担0.1元，并向有意愿配合的学校，提供具有产销履历的乌鱼排。

农业处指出，乌鱼排为新竹县地产地消的优质渔产品，此次试办计划中所采用的乌鱼排，采取3清方式料理，即去头、去尾、去骨，孩子食用时不用担心鱼刺问题，也能品尝到乌鱼特有的风味，进而喜爱吃鱼、推广采购。

教育局长杨郡慈、渔牧科长陈清水等人日前至竹北国小宣导食鱼教育，带领学生认识吃下肚的食材，当天享用的是以乌鱼排制作的「泡菜乌鱼排」，不少学生都认为很好吃，反应极佳。

农业处长范万钊表示，今年推动的试办学校数量总计13所，其中竹北市7所、新丰乡1所、竹东镇3所、北埔乡1所、湖口乡1所，预计在6月30日前完成供餐。

除了乌鱼排之外，竹北市水产养殖产销班也善用乌鱼，不仅乌鱼子已是新竹县的特色伴手礼，还研发出乌鱼XO酱等产品，农业处表示，由于经营用心且具产销履历，获得不少在地消费者支持，有社区团购、采买，但期望能获得更多人支持，采购在地优质渔产品。