美忍者／「冰过更好吃！」　9种冷冻保存美味加倍食物

图、文／美忍者

大家都有把吃不完的东西放进冰箱保存的经验。这种时候最在意的是味道会不会改变吧？　其实，有些食物放进冰箱后反而变更好吃。

这次，介绍大家只要冷冻就可增加美味度的「意外食物」。

■冷冻保存OK！　美味加倍的9个食物

（1）苹果

直接带皮冷冻，甜度大提升！　增加苹果的脆度与甜度，简单完成像是偏硬的苹果糖渍。

（2）生鸡蛋

在网路上造成话题的食材就是”生鸡蛋”。生鸡蛋放入保鲜夹链袋中，冷冻一晚便完成。由于减少蛋黄中的水分，筷子也不容易说戳破，来享用浓醇又柔软的鸡蛋吧。

（3）番茄

将整颗番茄放入保鲜夹链袋后冷冻起来，解冻后便可轻松去皮。解冻时所出的水分中凝聚了番茄的鲜美，适合直接用来煮汤或番茄酱、炖煮料理。

（4）柿子干

冷冻也不会变硬的柿子干化身口感冰凉弹牙的美味点心。

（5）布丁

布丁直接吃就很可口，但冷冻后美味再升级！　冰凉与爽口甜度最适合当饭后甜点。

（6）优酪乳

放在冷冻库约4个小时，普通的优酪乳变成优酪乳冰。冷冻无糖优酪乳会裂开，所以建议使用含糖的优酪乳。

（7）起司蒸面包

起司蒸面包冷冻2小时左右或是半天～1天，趁半解冻的状态品尝，口感大变身为起司蛋糕般的极品甜点。

（8）白萝卜泥

白萝卜泥冰冻后更显得甜度。用保鲜膜分别包入一次的分量后冷冻，使用时就很方便。

（9）菇类（特别是舞菇・珍珠菇）

菇类冷冻后更容易煮出鲜度与营养成分，营养价值不变却吃起来变得更美味。

大家觉得如何呢？　如果只需要放入冷冻库就可以变得更好吃，没理由不做看看吧。吃过就知道有多美味啰。

◎作者：木土 さや (文章来源：http://biranger.tw/archives/22171)

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