限量30碗！板桥牛肉面「一次只接5位客人」 汤头浓郁、肉质软嫩
文、图／Wisely拍拍照写写字
朋友Malone突然来电问我某天有没有空，要去尝这家位于板桥四川路巷弄里，口碑相传且很难吃到的【门前隐味牛肉面】！刚好自布拉格回国后，一直没有时间去吃牛肉面，所以不加思索就答应相偕去用餐。后来上网查询，原来这家是很难吃得到的店家！本身每天只接待预约客，而且店内仅有5人座位，一日只提供30碗的数量，并且现今已经排到2021年且不再开放预约了！（所以，这篇文章应该算是纪念文…XD）
当天自景美家出发时间原本还算充裕，但没想到遇上塞车而且当地路况不熟，所以比预计抵达的时间还晚了快十分钟到，而且当日还骑过头，幸好被朋友叫住才找到！如果是搭乘大众交通工具的朋友，可至捷运府中站2号出口，然后再沿着重庆路走至88巷转入即可抵达（约10分钟）；当天我使用Google Map带路，一直鬼打墙在附近打转。
位于巷弄里的这家店看起来十分地文青，日式的挂帘又位于巷弄里的感觉很有特色，后来询问才晓得店主本身是设计人，所以在餐厅的小细节之处都有独特之处。
内部空间真的不大，环境简单但看起来很有日式古色古香的风格，但摆放的公仔很抢眼跳Tone，不过觉得满有趣的！
采取「纯预约制」用餐的【门前隐味牛肉面】，本身也有提供宅配餐点的服务，针对来访过或外国客都提供脸书私讯预订，也可询问取消预约时段。每天提供六个用餐时段，每次用餐时间限90分钟，而客席人数仅限5位，餐点份量固定。
店家使用的铁铸茶壶让我眼睛为之一亮，因为自己造访日本多次，所以看到像当地的南部铁器就感到很有兴趣，而且使用它冲出来的茶味很香，我个人满喜欢的。
店家的菜单设计相当有型，同样是门帘风格与店家门面相呼应，而上头有双筷子颇富趣味。
这碗【门前隐味牛肉面】售价NT185并不算贵，除了牛肉面之外还搭配着一份小菜、热茶与辣椒酱；面里有四片牛肉、大块红萝卜与白萝卜，并且撒上点葱花，汤与面可以续加，面条本身有粗面与细面两种，要吃饱是没有问题的～
小菜是自家古早味的豆干，一尝之后令人记忆深刻，不用再加酱油去调味很好吃；另外摆放的酸菜带有辣味，个人觉得不要泡汤直接吃味道更佳。随附辣椒酱不多，但是辛辣感与香气很迷人，是我个人很爱的那种近港式的味道。
两种面条这回我都有吃到，细面就是我们熟知的阳春面很滑顺，而宽面则近似刀削面较扎实；搭配自家浓郁的汤头，改成做牛肉拌面吃，其实也是很不错的方式！
当日的牛肉汤头带有番茄与牛肉的丰厚滋味，店主在一开始就告诉我们这回尝的是580天的味道，所以汤头尝起来不单较厚重，而且还带有些许的黏性特色。软烂煮透的牛肉很可口，品尝时仍可感受到牛肉的胶质与弹性，厚度大小适中，在品尝完之后令人有回味的感受；如果可以选择，我应该会改点「铺到满」来吃。
门前隐味牛肉面
地址：新北市板桥区四川路一段87巷2弄12─2号电话：无时间：12：00～21：00，周日公休
Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在➡ 粉丝专页、部落格、IG