限量汤头超浓郁！嘉义唯一鸡白汤拉面 溏心蛋外嫩内稠超诱人
文、图／阿MON世界趴趴走
吾妻拉面是嘉义专卖鸡白汤拉面店，该店以小摊车方式贩售，每日数量限定，卖完就明日请早。
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拉面口味共有5种，招牌鸡白汤浓醇鲜甜，还蛮好吃的，如果吃重口味的人，也可以试看看蒜味和辛辣2种，蒜味的味道非常浓烈，让人印象深刻。相较于嘉义几间知名的山越拉面、山崎拉面、面屋木心等豚骨系拉面来说，还蛮有自己特色的，不喜欢吃豚骨拉面的话，那就来吃鸡白汤拉面吧。
前阵子回到嘉义，朋友就说在嘉义火车站后站的蚵庄海鲜餐厅旁开了1间新拉面店吾妻拉面，而且主打的是鸡白汤拉面，很可能是嘉义唯一鸡白汤拉面，这就让我有兴趣了！稍微查了资料后，发现是跟小肉冰菓室同一地点营业，但只营业晚上的鸡白汤拉面，就决定和朋友来吃看看了！
吾妻拉面外观就是1个小摊车，摊车位置大约就是4个，但也可以选择室内，室内位置较多，坐摊车吃比较有日本味，所以我们选择坐摊车。
吾妻拉面品项
拉面种类就这5种，全都是鸡白汤，想吃豚骨、酱油等汤头的话，这边通通没有喔！以原味鸡白汤为基底，再变化出辛辣、味噌、咖哩、蒜味等4种口味，然后因为老板每天熬煮的汤是有限的，所以没办法加汤。
如果想要吃丰盛点，还有一些拉面配菜可选，像是鸡叉烧、溏心蛋、海苔等，要注意，每1碗拉面都已经有1个溏心蛋了，如果食量较大，想要加面的话，可以加价。
调味料有七味粉和蒜头酥，如果吃重口味的话，都可以自己再调整。
拉面全现点现煮，约5分钟就会上桌，不用等很久，如果是坐摊车位置，就可以看到师傅从调汤、煮面、加料等步骤，视觉效果上还蛮加分的，如果是选店内位置，那就看不到哩。
原味鸡白汤拉面
店内招牌拉面，如果不知道要点哪个吃，就先吃看看原味鸡白汤吧，这拉面给人感觉就很好吃的样子，膏状溏心蛋、炙烧鸡叉烧、脆口黑木耳、大片海苔都让这碗面看起来更加分，另外还有些许的葱花和笋丝。
对！是笋丝，大部份拉面店用的都是笋干或笋条，但这间是做成笋丝，要不是有吃到，从这照片上看不出来有加笋丝，因为笋丝颜色跟面条太类似了，但我还是比较喜欢吃笋干，口感上会较爽口。
鸡白汤
应该是嘉义唯一一间鸡白汤拉面，拉面的灵魂就是汤头，所以这汤是让我很期待的，比鸡叉烧都还期待，如果将这面放冷一下，会看到汤面出现些许凝结膜状，这汤应该是真材实料熬煮，喝起来浓郁顺口，还有些许的甜味，这味道让我是还蛮喜欢的，但因为之前有吃过日本知名鸡白汤拉面天下一品的超浓稠鸡白汤，所以胃口被养大了，反而就觉得这汤对我来说偏清淡，但朋友喝了后说算够浓了。
溏心蛋
每1碗拉面都有附1颗溏心蛋，除非你很爱吃蛋，不然就不用加点了，溏心蛋表现很有水准，口感外嫩内膏状，光是用看的就觉得很美味，吃起来更是会想要再来1颗。
舒肥鸡胸肉
没算错的话，1碗会有3片鸡叉烧，每片都有炙烧过，炙烧过后有淡淡肉香，吃起来嫩口不干柴，还蛮不错的。
面条用的是细面，跟其他日本拉面店都一样，还蛮希望之后能客制化让客人选面条硬度，但不知道是不是我特别饿，我觉得这1碗面并没有很饱的感觉，所以如果是食量较大的人，可能要考虑要加面喔。
香蒜鸡白汤拉面
以鸡白汤为基底，在加入浓烈的蒜泥、蒜头酥等，其他配料跟原味汤头都是一样的，喝之前要先稍微搅拌一下，让蒜泥跟汤头混合均匀。我一开始以为蒜味不会很重，但直到我喝了一口后我就吓到了，好浓的蒜味啊！但我喜欢。好久没吃到这么浓的蒜味了！如果你是爱吃蒜的人，那就吃这个吧，如果觉得还不够蒜，那一旁也还有蒜头酥可以再自己加。
天色越来越黑，但上门吃拉面的客人也还是络绎不绝，听老板说他们1天大概就是抓70碗，虽然说营业时间到晚上12点，但如果提早卖完，就会收摊了喔，所以想吃的话，还是早点来吃吧。
白天是小肉冰菓室，晚上则是吾妻拉面，现在好像还蛮多这种日夜不同的经营型态了，这也单一店家变得更有特色。
如果喜欢吃豚骨拉面的话，我觉得面屋木心和山越拉面表现都还蛮优的，但山越拉面因为人气太高，所以是热门排队店，比较需要花时间等，相较下，面屋木心就没那么多客人，但汤头也是很日本的做法和味道，可以吃看看。
整体来说
这可能是嘉义唯一一间鸡白汤拉面，所以没有其他间可比较，依照之前在其他县市及日本吃过的鸡白汤来说，觉得有达到标准，我甚至希望汤头可以更加浓郁，另外就是我不爱吃笋丝，比较喜欢配笋干阿，希望可以换成笋干，以上是个人浅见，仅供参考。
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