纳豆爆0年终又叹赔钱 蓝心湄「让员工抽干股」年收2亿！
蓝心湄出道多年，演艺事业历久不衰，副业经营也旺到不行，是娱乐圈内出了名的富婆。最近纳豆爆出苛刻员工事件，她听到后，也大方分享经营心法，直言自家餐厅员工，都是「待越久的领愈多，跟我超过20年以上的员工可以持有干股」，即使赔钱时，每年也坚持举办员工旅游。
▲蓝心湄强调，自己处理员工福利问题非常谨慎。（图／本报资料照）
蓝心湄接受《女人我最大》采访，被问到有关纳豆的员工纠纷，不讳言直指年轻人开店扩充太快，虽认同「考绩好才给年终」的经营方针，但不倾向这样的做法，对员工福利问题会谨慎处理，被问到是否会有员工领不到年终，她说：「如果他不适应或表现不如预期，通常会自请辞职，年轻人待不住，我们店里太忙了。」但经营至今，店内年轻员工并无反应过相关问题，目前收到的「投诉」仅有老员工抱怨，不希望未来出现空降经理，影响经营模式。
被问到管理技巧，蓝心湄坦言，这是一辈子的功课，除了上述福利外，员工加班一定要给补贴，「这是劳基法规定」。她也说，劳资双方关系一直都会因为外在因素改变，不论是政府政策或时代变迁，大家都要学着适应，若年轻员工待的不开心，她也很鼓励年轻人出外闯荡，到其他体系观摩学习，强调这些都是很好的经验，只是店内员工离职后，最后回头率都满高的。
▲蓝心湄强调，即使餐厅赔钱时，改给员工的福利一样都不会少。（图／资料照／京城之霜提供)
蓝心湄表示，即使福利给得大方，却从不用加薪方式挽留员工，每年员工旅游、尾牙、春酒一样都不少，即使赔钱也不例外，仅额度会稍加调整，例如尾牙少办几桌，或尾牙抽奖奖金稍减等。她直言，「最困难是SARS时，当时都撑过了，一样有发年终，只是尾牙可能就少办几桌，那年我们还煮菜送去给和平医院护理师吃，后来921大地震，也有老员工捐出一日所得。」
2016年，蓝心湄光是餐厅副业就有超过5间餐厅，类型从泰国菜、川菜到咖啡厅都有，年加上演艺事业，年收逼近台币2亿元，身价超过台币15亿元。她认为，除了亲力亲为，带员工最重要是「带心」，员工向心力才会强，自然会想办法让餐厅越做越好，且投资者多是熟人，为了不想让好友继续掏钱，会等餐厅赚钱了，再把这笔钱挪为展店资金，因此股东向心力也强，环环相扣，从上到下都一条心，基础稳固自然获利也会跟着稳定。
▲纳豆呼吁员工有问题直接向店内反应。（图／翻摄自纳豆脸书）
纳豆近日爆发没给员工年终和加班费，成为众矢之的，他受访时也喊冤，大叹环境不好，5间烧肉店爆关闭潮，现在只剩3间仍继续营业，直言「真的没赚钱」。虽没经手发放员工薪水，也对爆料质疑：「员工若有疑问应该直接跟店内沟通，这样比较确实，而不是找媒体爆料，太奇怪了吧。」但费姓店长强调：「考绩有达标准的人当然有年终，表现不好就不会有年终，拿不到的当然会忌妒有拿到的。」否认没给加班费一事，舆论哗然仍持续升温。