打造「生食级」鸡蛋目标 大成集团携手日本 辟全台最大鸡蛋新厂
打造「生食级」鸡蛋目标 大成集团携手日本 辟全台最大鸡蛋新厂(中时提供)
大成投资10亿元台币，与日本昭和产业合作兴建全台最大的鸡蛋旗舰厂，昨（22日）于彰化举办动土典礼，预计2022年9月前新厂可完工，将引进台湾首座鸡蛋自动仓储系统，洗选分级与鸡蛋加工全程自动化，降低人为污染，且透过大数据分析，进行源头管理。期许未来大成的蛋品市占率将可提高至10%以上。
农委会副主委黄金城表示，台湾鸡蛋产值超过211亿元，占畜禽产品总产值13%，为重要产业，期许导入日本集货中心管理模式后，有助于产业结构调整，进而加速产业转型与产业升级。黄金城进一步指出，目前全台洗选蛋达85％，希望年底前可以至95％以上，至于日本常用的「生食级鸡蛋」，则一定要施打沙门氏菌疫苗，台湾也尚在努力中，从引进饮苗到实验、评估上市，希望数年内能逐步达成此目标，大成集团也以未来生产「生食级」鸡蛋为目标。
大成机能蛋系列「Omega3机能蛋」（大成提供）
彰化县长王惠美指出，彰化是全国禽畜产业重镇，其中鸡蛋产值96亿元，为全国第一,，彰化县目前蛋鸡场约800多场,饲养约1900多万只蛋鸡，每年可生产供应鸡蛋约34亿颗。相信这个全国规模最大的蛋品加工厂完工之后，可以提供更多当地就业机会。
同时，大成最新的动物福利品牌「散步鸡系列」也将于今年中上市，特别选用欧规平饲设备，让鸡只有符合天性的生长环境、自由散步空间、舒适的沙浴场，搭配营养丰富的自然全素饲料，产下的蛋散发天然的鲜香，纯净而口感佳。大成有另备受市场关注的机能性鸡蛋系列，包括「叶黄素机能蛋」、「Omega3 鸡蛋」，方便消费者在日常饮食中吸收所需的营养。
7-11贩售的大成双认证鲜鸡蛋，120元。（7-11提供）
超商通路的蛋品需求也增高，例如7-11茶叶蛋持续稳定成长，去年业绩较前年成长近1成；7-11目前门市贩售源牧鲜蛋、大成CAS鲜蛋等盒装蛋，去年销量较前年成长超过1成。此外，7-11的「石安牧场温泉蛋」是经典不败的配菜第一名，每天热销上万包，被网友喻为「小7神蛋」；另「石安牧场香卤蛋白丁」，主打纯蛋白为健身族群最爱。
全家热门的如匠吐司系列鸡蛋沙拉夹心土司，近期像是鸡蛋布丁、欧姆蛋烩饭也是热销榜商品。
7-11「石安牧场茶叶蛋」36元。（7-11提供）