复刻历史的滋味 晶华推大清盛世宴、六福有秦楚战国宴

中国最早的欧姆蛋卷鸡蛋。(图/晶华提供)旅游中心/综合报导

历史滋味是什么样的味道?晶华饭店特地复刻出清朝朗世宁独创的甜点小品以及皇帝们赐宴宴席上的宫廷美馔,而六福皇宫特地经过半年考究,推出取材自屈原楚辞秦宫秘史中的阳春白雪珍珠鱼圆仙丹翡翠、搭配招牌黄袍北京鸭,将两千两百年前的餐点送上餐桌

朗世宁是清朝时期最知名且极富传奇故事性义大利传教士兼宫廷画家,朗世宁除了在绘画艺术方面带给清朝许多西方先进的概念外,在饮食文化生活的部分也和帝王以及御厨们多所交流,他是第一个引进西式早餐欧姆蛋卷的人,也是第一个凭借记忆、创造出东方冰淇淋的人,因为才华洋溢,皇帝也多次「赐宴」,艺烹多款宫廷美味供他享用。

此次晶华推出的大清盛世宴,便是汇集朗世宁独创的甜点小品以及皇帝们赐宴宴席上的宫廷美馔,再佐以十多道康熙、雍正乾隆三代帝王时期最独具代表性经典佳肴,呈现丰美的大清盛世御膳料理。前菜是的中国最早的欧姆蛋卷─摊鸡蛋,是将青葱、白木耳荸荠等切碎,加入鸡蛋打散拌匀并调味,之后就放入油锅、香煎,盛盘时再淋上特制的甜辣酱。大清盛世宴含括13道宫廷菜色,每位宾客套餐价格自2,500元起;单点每道价格自120元至1,800元不等。▲台北威斯汀六福皇宫颐园推出 秦楚战国宴。(图/六福皇宫提供)曾以电视剧甄环传入菜的台北威斯汀六福皇宫颐园,主厨团队再次考究半年,推出「咸阳宫大官令 秦楚战国宴」套餐,每套8,888元/4人,让民众可品尝到春秋战国到后秦朝时期的特色佳肴。

秦楚战国宴多款菜色取材自屈原楚辞、秦宫秘史中的阳春白雪、珍珠鱼圆、仙丹翡翠、搭配招牌黄袍北京鸭,将两千两百年前的菜色送上餐桌。如前菜「龙凤描金攅盒龙盘柱六品碟」就以《楚辞》中记载资料加以改良;而秦始皇在晚年企求长生不死,各种珍味自然也成为帝皇御膳之选,秦皇鲍鱼烧裙则是用鲍鱼搭配甲鱼裙边红烧。下载「ETtoday新闻云APP」快速补给最新美食资讯→iOS:https://goo.gl/rmIDdxAndroid:https://goo.gl/XPe8Uj