《食品股》大成+日本昭和蛋厂落成 打造生食级鸡蛋

昭成蛋品加工厂，总投资金额超过10亿，占地超过3000坪，整个厂区一楼为洗选，二楼是液蛋、水煮蛋的蛋品加工兼研发基地，昭成厂每小时最高产能为38万颗。大成鲜蛋是全台唯一做到从饲料、养殖、洗选、加工、物流配送到销售，全程溯源，严格控管。

大成总经理韩芳豪提到，民众在吃火锅或寿喜烧等场合经常会食用生鸡蛋，但却不知这是处于食安风险中，台湾消费者应该要有更安全的选择，这也是大成推出生食级鸡蛋的初衷。大成为了建立台湾生食级鸡蛋的最高标准，付出许多努力。针对影响生食风险最剧的沙门氏菌进行横向与垂直的全面掌控。在横向管理上，大成畜牧场是第一个获得台湾家禽饲养场沙门氏菌监测暨清净认证的蛋鸡场，该认证是由国立台湾大学兽医系教授周崇熙带领专业团队在农场监控200个采检点，确保鸡只生产的鸡蛋达生食级标准。在垂直管理上，大成与疫苗大厂（ELANCO）合作，引进台湾首支沙门氏菌疫苗，对蛋鸡实施完善的疫苗接种，以确保每一颗生食级鸡蛋由内到外避免受到沙门氏菌的感染风险，建立台湾生食级鸡蛋的典范。