《食品股》大成彰化蛋场动土 明年9月底前完工

大成(1210)与日本昭和产业合作在彰化兴建的昭成蛋品厂今日上午举行动土典礼。董事长韩家宇说，彰化县蛋鸡和蛋的产量约占台湾的一半，也是全台湾的谷仓所在，这是昭成蛋品厂选在这里的原因，未来将打造成世界级的蛋品工厂，每小时将可处理38万颗鸡蛋，并将透过大数据分析进行源头管理，未来大成蛋品市占率将可提高至10%以上，此厂预计将会在2022年9月底前完工。

韩家宇表示，近期台湾蛋消耗量占世界第一位，平均每人几乎一天吃一颗，大成介入台湾蛋品市场约4年的时间，市占率已达第一位，希望把台湾蛋品的品质再大幅提升，因此选择与日本业者合作，未来昭成蛋品加工厂将建立最高食安标准的管理体系，引进台湾第一座鸡蛋自动仓储系统，洗选分级与鸡蛋加工全程自动化，降低人为污染，并且透过大数据分析，进行源头管理。

昭成蛋品加工厂预计在2022年9月底前完工，基地面积为11,074 平方公尺，以日本食品安全等级进行厂区规划，建立洗选分级系统与鸡蛋加工系统，洗选规模为全台最大。昭和蛋品厂将设置全台第一座自动仓储设备，鸡蛋经过高压水洗、冷风烘干、紫外线杀菌、声纳检测、血蛋侦测、微电脑重量分级，最后依需求进行分级包装，全程自动化，避免人为交叉污染，达食品安全最高等级管理。未来将引进可生食级鸡蛋相关技术。

二楼则规画为加工蛋品的生产与研发，将引进日本先进的生产管理，并运用日本技术开发出适合台湾消费者口味的加工蛋品。因应健身需求，重新布建全新加工蛋生产线。同时，在液蛋生产线部分，为提升品质与效率，将导入「鲜乳等级」的新鲜屋包装机，提供餐饮烘焙等客户更多元的选择。