燃脂?!简单煮、低热量的荞麦温拌面
图、文/VOGUE
编辑给我一个挑战:低热量、吃得饱、热天吃也好吃、很简单煮。哈哈!这道荞麦温拌面不仅达到以上所有要求~而且托荞麦的福,还燃脂!荞麦面的热量低于一般面条跟白饭25%以上,并且富含的营养B1B2有传奇的燃脂功效。又是低GI值的食品。
夏天就是要吃荞麦面阿!
超简单的作法分享给大家一起来享用这道家常美食~首先,你要买个「食光碗公」(笑)古早模子做出来的碗公比较保温,捧着又不会烫手~实在是好用~
材料:荞麦面、各种小菜或腌菜(我是用韩国泡菜跟眷村冲菜,酸与冲的平衡)、烫青菜、鱼丸或鱼板或者花枝丸(素食者可以用豆腐与皮蛋)、醋、香油、酱油、水煮温泉蛋。ps.搭配腌菜的技巧是顾及到五味:甜咸酸辣苦的搭配。多些层次就愈美味。例如,如果加入一些冰冻过的苦瓜丝味将会更鲜美,可以多尝试
作法:1.荞麦面煮熟2.醋一小匙、香油一小匙、酱油2滴提味放入碗公里,面煮好(吃温的面不用过冷水)直接放入搅拌均匀
ps.看得出来我多加了醋。这步骤可以自己调整口味。也可以换成是乌醋。重点是香油跟醋要一样多。尽量不要挑含糖量太高的醋。因为这道料理有荞麦面,也很适合想要控制血糖的人尝尝淀粉。面加进去,搅拌均匀,让面条吸饱满酱汁。这是没什么汤汁的拌面。等待等等的温泉蛋黄液来包覆它~
3.烫好鹅白菜、花枝丸、与腌菜一起摆放好~中间围出一个座位留给蛋黄哥4.温泉蛋煮法参考这篇:http://www.vogue.com.tw/vogue_talk/insider/Tasteandtaste/detail-1250.html5.洒上芝麻与海苔的香松~就上菜啦!
(完整文章请看VOGUE.com)
※图片+文字:Vogue 风格达人- tastetaste老板,我的嘴就是…爱吃!~吴滋懿,你吃太好!曾住南美、北美、日本、香港,吃过无数国家爱煮爱吃爱跟大师偷学步带回家~品味打两碗,一碗接一碗~