你吃过不用沾酱的水饺吗?金门酸白菜水饺吃了就上瘾

巴布义式咖啡虽是咖啡馆,但却拥有人气美食白菜水饺,在咖啡馆吃水饺的感觉相当特别。(图/记者黄圣闵摄)

记者黄圣闵/金门采访报导

水饺是民众日常选择的主食之一,不但煮起来方便,简单配上酱料,更是一种朴实的美味,但除了常见的高丽菜韭菜、九层塔、虾仁经典内馅外,你听过用酸白菜做为内馅的水饺吗,而且这种水饺还不需要酱料,本身够味的酸白菜,不但尝起来特别,更让人颠覆对水饺的味觉感受。

▲内馅用了猪肉葱花、酸白菜,整颗水饺饱满度十足。(图/记者黄圣闵摄)▼酸白菜水饺可是许多在金门当兵阿兵哥的回忆。(图/翻摄自巴布义式咖啡粉丝专页

位于金门金湖镇山外的巴布义式咖啡,虽然是咖啡屋,但人气最高却是店家特制手工酸白菜水饺,不但是当地阿兵哥们的必吃美食,独特的口味更吸引许多民众慕名而来,提到当初为何会想要将酸白菜加入水饺里,巴布义式咖啡的老板娘表示,因为大家都会包高丽菜水饺,就在想是不是可以做跟人家不一样的,于是想起了金门当地特产的酸白菜,将其放入水饺中,酸白菜水饺就应运而生。

▲刚起锅的水饺让人食指大动。(图/记者黄圣闵摄)

有嚼劲的皮,配上新鲜猪肉及葱花,再加上主角酸白菜,整颗水饺味觉层次分明,酸白菜所展现的酸与肉汁,搭的刚好,而且借由微微的酸,勾起食欲,才使人忍不住一口接一口。在平凡中创造不一样,并利用当地特色,创造出道地的口感,来到巴布义式咖啡,体会到的不仅是在食物中的创意变化,更是专属于金门的味道

巴布义式咖啡地址金门县金湖镇新市里复兴路92号营业时间:周一至周日:09:00-20:00电话:(08)233-2218粉丝专页