外酥内软的口感让人爱上它！全台６家碳烤三明治情报

▲用碳火烤过的吐司就是有一股碳香味。（图／游琁如摄）记者黄士原／专题报导

用碳火烤过的吐司外酥内软，口感就是跟一般烤面机烤出来的不一样，例如名声很响亮的丰盛号、最近人气渐高的高三孝，但除了这二家之外，基隆升美早餐、庙口9号摊的碳烤三明治，以及而永和的四号公园的碳之家也都满受欢迎。而台南阿嬷碳烤三明治则是来到台南不可错过的一道早点。▲于台北士林的丰盛号是碳烤吐司代表性店家，每到假日就会大排长龙。（图／黄士原摄）丰盛号碳烤吐司如果喜欢吃早午餐朋友应该知道丰盛号这家店，每天早上都有大批的排队人潮，而假日得等上1、2小时才能吃到他们的碳烤三明治。因为丰盛号的创办人许岷弘自家是面包店，而且这吐司是家里面包店特地为了创业研发的，用的是天然奶油及瑞穗鲜奶，每天从屏东运送上来台北。之所以选择碳烤吐司，许岷弘表示，是因为会有特殊的香气，不过碳烤在操作上困难度会高一点，火候要很精准的掌握，才能烤出好吃的吐司。不过，许岷弘说，但受限食材、人力及空间，所丰盛三明治每天限量100份，大约开店后1小时就会卖完，但还是会卖其他的三明治。

地址：台北市士林区中正路223巷4号电话：02-2880-1388营业时间：08:00-12:30▲高三孝是最近人气上升的碳烤吐司店。（图／高三孝提供）高三孝碳烤吐司高三孝碳烤吐司的两位老板是高中同学，但想不出要取什么店名，干脆就用高中的班级名称「高三孝」，特别又好记。老板之一的小胖表示，高三孝去(2014)年10月开始营业，由于碳烤三明治外酥内软，在口碑推荐下来客数稳定成长，但就在部落客分享后，来客数爆增二倍以上，产生备料不足问题，尤其是波萝面包都还没到下午就卖完了！另外，猪排也是每天去购温体猪肉腌制一天后再制作成猪排，但现在春节快到了，猪肉也不好买，没法一下子增加太多量。

地址：台北市中正区南昌路一段31巷11-4号电话：02-2322-5918营业时间：07:00-14:00

碳之家‧碳烤三明治位于永和四号公园的碳之家‧碳烤三明治名气虽然比不上丰盛号，但对于中永和的朋友来说，却是一个早餐新选择。不过从2月开始，碳之家营业时间增加晚上时段，从18:30到22:00，四号公司附近又多了一个晚餐、宵夜新选择。地址： 234新北市永和区得和路2号电话：0958-051523碳烤三明治的美味，当然不会只有台北市吃得到。在基隆就有二家高人气的碳烤三明治，分别是升美早餐屋及基隆庙口碳烤三明治(9号摊)，其中升美早餐屋有成功店及三孝店两家店。

升美早餐屋地址：基隆市仁爱区成功一路118巷1号电话：02-2432-6779营业时间：05:30-11:00

基隆庙口碳烤三明治(9号摊)地址：基隆市仁爱区仁三路31号 九号摊营业电话：0937-053179营业时间：早上7:00-下午16:00

▲阿嬷碳烤三明治内馅好丰富。（图／游琁如摄）阿嬷碳烤三明治位在台南台南武庙小巷内的「阿嬷碳烤三明治」，阿嬷亲手将一片片吐司放在炭炉上，再用平底锅煎出厚蛋，假日便要等上一个钟头才能品尝其滋味。「阿嬷碳烤三明治」美味之处并不只是「古早味」而已，用料的扎实也是一种，其中花生夹蛋三明治，在吐司内涂上花生酱、夹上厚蛋，再放到炉火上碳烤使其充满焦香气。地址：台南市永福路二段227巷3号 营业时间：早上6点-10点(周一公休)