台南必吃早点！阿嬷碳烤三明治　厚蛋中猪油香溢出来了

▲「阿嬷碳烤三明治」，假日要等上一个钟头才能品尝其滋味。记者游琁如／台南报导、摄影来到台南旅游，早餐能选择的绝对不只有牛肉汤，府城美食的丰富多样，几乎每日都能有不同惊喜。位在台南台南武庙小巷内的「「碳烤三明治」便是令人惊叹的美味早餐之一，阿嬷亲手将一片片吐司放在炭炉上，再用平底锅煎出厚蛋，光是这摊「阿嬷碳烤三明治」，假日便要等上一个钟头才能品尝其滋味。▲早晨八点，沿着巷弄已经排了超过20名客人。记者到访这间武庙旁的「阿嬷碳烤三明治」时约莫早晨八点，沿着巷弄已经排了超过20名等待手工三明治的客人。绕到队伍前端细看，阿嬷正将打好的蛋汁淋入平底锅内，「嘶」的响声一起，蛋汁下锅，阿嬷在锅内涂上些许猪油和奶油增加香气，来回翻炒数次，厚而松软的蛋便完成。 ▲▼「嘶」的响声一起，蛋汁下锅，阿嬷在锅内涂上些许猪油和奶油增加香气，来回翻炒数次，厚蛋完成。来吃这「阿嬷碳烤三明治」的，多半并非台南本地人，而以观光客居多，也许是因为在台湾各地这般古老又扎实的美味，实在难以品尝，比起等待的时间，只要能够尝到一口父母儿时的滋味，那一个小时又算得了什么？ 「我已经73岁了啦。」造型时髦的阿嬷一边说，自己已经做三明治数十年，一边伸手调整炭火，再徒手拿起白吐司放在碳炉上，顿时间，小小的店面充满吐司遇热后的面皮香气，香气搅动早起的肠胃，排队的人潮忍不住探头。  ▲▼阿嬷徒手拿起白吐司放在碳炉上。「阿嬷碳烤三明治」美味之处并不只是「古早味」而已，用料的扎实也是一种，其中花生夹蛋三明治，在吐司内涂上花生酱、夹上厚蛋，再放到炉火上碳烤使其充满焦香气。一口咬下，八分熟的蛋香融合略带焦气的三明治和浓郁花生酱，口感厚实松软，添上淡淡的猪油香气，是来到台南不可错过的一道早点。▼「阿嬷碳烤三明治」是来到台南不可错过的一道早点。阿嬷碳烤三明治 地址：台南市永福路二段227巷3号 营业时间：早上6点-10点(周一公休)