用吃爱台湾－胡瓜红莲水饺

胡瓜红莲水饺

★做法：1.红莲取肉剁碎，混合一比一的花枝浆，加入麻油、五香粉、白胡椒粉等抓拌均匀，并摔打出弹性。2.再放进盐巴、砂糖、葱花、芹菜珠，以及去皮拍碎微剁略挤水的荸荠末，最后加入去皮去籽切成0.5立方公分胡瓜丁，充分拌匀成内馅。3.内馅包入水饺皮，煮熟即可。

★主材料：澎湖纯花枝浆、红莲