超诱人牵丝!铺上双色起司、温泉蛋的邪恶「牛丼」

文、图/小虎食梦网

日本料理中以拉面和丼饭类为平价美食的代表,最多人喜欢、也最多人常吃。而在丼饭中又是「牛丼」最受一般人的欢迎,也因此在日本各地到处找得到、吃得到这类「丼饭」的食堂,甚至是连锁店。而在台湾、在台北师大夜市公馆一带又以这间「牛洞食堂」最受附近的学生,甚至是上班族青睐。理由不外是俗又大碗,当然味道得到客人的认可才是能在此生存的主因

「牛洞食堂」用的牛肉美国以谷物养大的牛,这种分两个阶段养成的牛肉特点是有着如大理石般的油花肉质鲜嫩多汁。在屠宰经销过程中,牛肉于真空袋中进行湿式熟成,在料理的过程中较能保持纯香甜美柔嫩的口感

美国肉类出口协会官方网站:www.usbeef.org.tw

店里装潢以明亮的日式桌椅装潢为主,长条型的座位区约着可以坐上四、五十人。店里的客人学生约莫占了七、八成,用餐时间有时得小排队,特别是中午时的用餐时间。

一开始以为只有单纯的「牛丼」,看了MENU才发现其实种类蛮多的;青葱玉子泡菜山药、蕈菇,甚至还有纳豆麻婆豆腐,但当中最让我感兴趣的则是「起司牛丼」。

一如日本拉面店的点餐方式,消费者得先在门口的售票机买票

汤和茶是自助式,味噌汤蛮顺口的,比较偏向台式不会那么咸。

点完丼饭可以加价变套餐;分别是80元的「泡菜+红茶」,或是烫青菜+袖香绿菜(110元)。泡菜微辣微酸蛮好吃的,柚香绿茶挺顺口也不会过涩,可惜好像不能这样组合XD。

起司牛丼190元

上面舖满了双色起司看起来非常的邪恶,而且还附了一粒同样邪恶的「温泉蛋」。

起司、温泉蛋、牛丼光看就诱人光想就饿人....特别是我这种偏好「乳化 」、「缠化」口感的人。

因为起司给的相当足,这一汤匙拉上来牵丝连连,还略能感受到汤匙传来的弹性抗力入口果然是缠、软、化、黏相当满足、温泉蛋黄、起司、牛肉三种甜前后在嘴里交缠好好吃。牛丼的酱汁偏清爽,或者可以说味道没那么的重、没那么的甜、咸。饭的份量也相当足能,煮的也不差。

第二碗我本来想点新口味的「麻婆牛肉丼」,可是某人说想吃「山药」于是....。

日本山药玉子牛丼220元

外一层是满满的山药泥,中间则舖上一层葱花,几乎看不到同样舖满的牛肉。

附上一个温泉蛋,同样让它邪恶的流下来..正格的蛋黄和山药泥的组合更为滑口,口感上也比较不那么的缠腻,即便味道没起司那么的突出,但以健康角度而言好上许多XD。

细致的山药泥带点微黏,蛋黄的味道显得特别的甜,咀嚼牛肉时的肉甜香也相对来得突出,甚至能尝到洋葱熬煮出来的甜味。不管是山药、还是起司我都蛮爱的,尤其是和好吃的饭拌在一起,饱嘴、满足感十足。

可乐饼50元

面衣略为偏厚却蛮酥的,马铃薯泥很细,甚至有一点稀化,甜度倒是相当不错。

厚切猪排130元

以130这样的价位而论的确算是切得蛮厚的,肥的部份不多,是以口感偏札实,软嫩度、甜度也够水准,最少对得起这样的价位,外衣炸的酥中带着微脆,得趁热吃。

牛洞食堂地址:台北市大安区罗斯福路三段277号(罗斯福大厦1F)电话:02-2365-0222营业时间:11:30-21:30

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