喝了超暖！新竹胡椒猪肚鸡锅 纯白浓郁汤头
文、图／三高Sir
最近天气逐渐转凉，想说就近看看有无什么锅物可吃，之前去过的经国路牛之屋，对面开了一间胡椒猪肚鸡锅，在外头来说猪肚鸡锅还是相对比较少的，就上门试试，订位时特别表示用餐时间限100分钟。
因为是近年开的餐厅，装潢和环境都很不错，外场态度也很好，锅底有分原味或胡椒、猪肚鸡或猪肚排骨，点了胡椒综合锅（880元），先喝一口未加料的汤底，是我很熟悉的家常味，因为我老妈客家人，家里常煮胡椒猪肚汤，而这胡椒猪肚鸡锅本身就是广东客家料理，差别在于以鸡猪骨熬煮成的白汤多了些浓郁温醇，胡椒味是颇香的，但自家以胡椒粒煮的猪肚汤是更加的辛辣够味。
锅底的肉、猪肚品质便只是不差，喜欢胡椒味最好先多喝点汤、多吃点肉，因为加点的火锅料如蔬菜一下锅，便会出水稀释了胡椒味，店内供应四种酱料，红葱头酱油蘸排骨猪肚是比较适宜，辣椒酱很辣需小心取用，腐乳酱略稀偏甜，油葱酱便是常见广式烧味中使用的。
点了一份腊味煲仔饭，用的不是长米，也只有腊肠而无润肠，以及少少许的腊肉条，腊味的油份香气是少了点，但整体味道不坏，最好煎起一些锅巴再翻，口感才佳。
火锅配料不算便宜，点了花枝浆、香菇冬笋蛋饺，上桌后可以理解为何定价高，花枝块口感扎实，蛋饺品质也行、有香味，只是以其份量对比价位仍偏高。
吃不完可以打包带走，这餐消费含一成近2,500元，两人吃有点太多，三个人刚刚好吧，不过有件事我回去时才猛然想起，ㄟ～发票呢？
永福胡椒猪肚鸡