台南新化五宝产业文化节登场 芝麻凤梨酥好口味

台南新化地区特产多样,除了地瓜凤梨竹笋品质佳,近年来区内农民栽种胡麻橄榄作物,有5宝称号,18日举行产业文化活动行销,请来主厨烹调私房料理,蓝绿议员林燕祝林宜瑾同台巧扮助手。(庄曜聪摄)

台南市新化区出产的地瓜、凤梨、竹笋品质佳,向来有三宝之称,近年来区内农民栽种胡麻、橄榄等作物,农产及加工品更多样化,闯出名号后增加到五宝农会每年都会举办产业文化节推广,新化契作胡麻品质佳,农会发挥创意与凤梨结合,推出芝麻凤梨酥,相当吸睛,18日活动也请来名厨古锥师」郭主义示范五宝入菜。

新化地理位置嘉南平原边缘,从平地丘陵地形都有,农作物也很多元,农产五宝产季不同,地瓜是2到6月,凤梨是4到9月,竹笋从6到11月,胡麻、橄榄从12月到隔年1月,品质佳,消费者口碑,也是在地产业行销主力

台南是本产胡麻主要产地,多在西港、善化、佳里将军、安定一带,近年新化也开始种植,农会契作面积约20公顷,种植品种是台南1号,虽然是后起之秀,但农会产销班在栽培管理下功夫,每分地产量可达300台斤,是一般的2倍,制作的胡麻清油很受欢迎。

而凤梨酥也是农会的主力产品供销部将2种农产整合,研发后推出「芝麻凤梨酥」,在外层酥皮加入胡麻颗粒炉烤后有浓浓的芝麻香气,配上原有的凤梨馅,风味更浓厚,口感也十分特别。

18日活动在新化武德殿前的大目广场举行,请来名厨郭主义示范酥炸地瓜丝及麻辣竹笋鸡锅等料理,出席的林燕祝、林宜瑾两位蓝绿议员也难得同台巧扮助手,现场也进行模范农民颁奖,表彰对农业的付出与贡献