台北老字号江浙菜馆！30道盆头菜任挑选

文、图／三高吃汉

听说开开看的口味不错，特地走上一遭，用完餐几步路还可吃个永富冰淇淋老店。六七十年前撤退来台时，有不少江苏和浙江等地的人士，造就台北许多老字号的江浙菜馆，在台湾，"江浙菜"的说法应该是因为时空背景下的饮食文化，将淮扬、杭州、上海等地的菜式重整后的词，像这开开看小吃的扛棒就写上江浙小炒的字样，门口是很有旧式作风的大片玻璃，推门进入后，乃是空间不大的家常小店氛围。

挑了下午一点半的时间，人客已不多可以轻松的用餐，玻璃柜里是当天早上炒好煮好放凉的盆头菜，少说二三十道，今天一个人没办法吃多，就选了三样，辣椒镶肉、烤麸、腐乳肉，再一碗菜饭，至于菜单...只能看看就好啰~

先上一杯热茶和腌萝卜辣椒小菜，这个青辣椒可是相当辣的，不注意一吃之下整个味觉麻痹~~缓和了好久才继续开吃。

辣椒镶肉的椒皮风味就比较轻了，主要是松碎滑嫩的肉末团，咬起来很充分，而这酱汁滋味是淡的，吸进肉末后的味道混合了酱的微甜与肉的甘甜，一体感挺令人喜欢。

烤麸的口感也不错喔，块块柔软但又不会太榻或太油，且这酱味蕴含宛如卤制猪肉后的那股肉香油香，不只是单调的咸甜，吃了好几块都不腻。

开开看的菜饭也是传统的米菜共煮，但吃起来菜香不太够，个人感觉普普，不过没关系，旁边有一块下饭的腐乳肉在等着我。

店家会帮忙把腐乳肉切开，入口维持在温热的状态，这份量一个人吃稍微多了些，两人共享应该比较ok。

尽管切开后仍有偏白的部分，但这带有红糟的酱汁甜是很入味的，瘦肉有部分些许的柴，但整体口感还是不错，也不会很肥腻。

吃完走到附近昆明街的十字路口，吃个古早味的永富冰淇淋，一份三球任选，清凉一下~

开开看江浙小吃地址：台北市万华区贵阳街二段16号营业时间：AM11:00~PM2:30 PM4:30~PM8:30

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