最后一场美食毕展碰上防疫升级 弘光加强消毒

弘光科大餐旅系首次举办美食飨宴毕展，内场学生忙碌摆盘。（陈淑娥摄）

弘光科大餐旅系首次举办美食飨宴毕展，最后一场碰到防疫升级，特别加强量体温、消毒等措施。（陈淑娥摄）

弘光科技大学餐旅管理学系首次举办美食飨宴毕展，连续3个星期日以不同主题举办餐会，16日最后一场碰到防疫升级，特别分散场地、座位安排距离1.5公尺，加强消毒等防疫措施。餐会餐点提倡绿色饮食，推广在地小农食材，并把传统上海菜、台湾小吃精致化，来宾大赞「好吃又好看，像吃米其林餐厅一样！」

餐旅系主任吴胤瑱表示，今年以开一间可以记录4年学习成果的餐厅为主题，一切都是玩真的，且是一个可以营利的事业，学生展现从市调到企划到主题设定，由师长来验收所学成果。

第一场餐宴「回艺」，学生提倡台湾小农食材，推广绿色饮食，学生蔡孟轩说，他们选大甲金盏花面、花田喜彘萝卜猪等食材，把在地食材发挥的淋漓尽致。第二场「嗣季」以上海风格为主题，学生顾欣晏表示，学生穿上旗袍当服务员，让大家好像进入1940上海时代。

最后登场「老厝1988」把台湾小吃变得精致化，学生林武汉指出，台湾小吃最能引起共鸣，希望用美食拉近与父母的距离，每道菜特别设计菜名，会场更挂上红灯笼、贴上春联，营造台湾怀旧用餐氛围。

廖姓家长说，学生真的很强，把食材发挥的淋漓尽致，创新口味是外面餐厅吃不到的；陈姓家长表示，用餐完后觉得餐饮口味、气氛都很棒，美食飨宴式的毕展，充份展现孩子4年的学习成果。

吴胤瑱指出，三个班级分别由助理教授郑锦庆、副教授许凯敦及他指导，学生分三大组，包含行政组、内场、外场，从企划、设计主题、找厂商、找食材、烹煮、上菜服务、网路行销，全部一手包办。