嘉义东市场传统美食!暖入心坎里的牛杂汤、土魠鱼羹
文、图/三高吃汉
杜鹃来袭的当天晚上不少店家似乎是提早打烊,只吃一摊火鸡肉饭实在不太够,开车晃去文化路附近,看到阿龙土魠鱼羹还有开,便外带回去吃,这次在嘉义只是小憩一晚,隔天早上到东市场喝牛杂汤,那间王家挺有名的~
上次才说杠龟过的阿娥豆花,要跟旁边这间阿龙一起解决,计划总赶不上变化了~店内特地写上土魠鱼只从中秋节开始卖到农历四月底,也就是表明进入产季才有,不以其他相似鱼种来混充,土魠鱼的价格本就较高,我还点一份50元的炸土魠,现炸到手的就只有寥寥几块,不太过瘾呢。
外头的薄浆则是酥酥脆脆,加了芥茉的酱油膏和小黄瓜,就是很对味的搭配。
这儿的则是浮水土魠鱼羹,羹汤很顺口,鱼肉扎实但好嚼,说起来就口味是没有什么太过特别之处,就很平实而不错吃。
隔天一早来到东市场口,看起来稍嫌冷清,直走到王家的摊位才意外人多,是不是台风假的关系,不少人干脆早餐就来吃牛杂汤了?
点了牛肉汤和牛杂汤,牛肉虽上桌仍些许带粉红,不过整体肉质还是偏硬,很多年前也有在嘉义吃过不输台南(以当时的印象)的牛肉汤,朋友带去吃的,哪间我也忘了,但王家这碗就觉得不够理想。
不过牛杂就吃得很开心,没办法一直都是内脏控,上次才在台南助仔吃了牛杂切盘,这回又有这种综合的可吃,浸在汤里更显湿润好入口,样样吃起来都充满肉香或是内脏独特香气,新鲜度没话说。
阿龙土魠鱼羹地址:嘉义市延平街234号营业时间:PM4:00~AM1:00 (中秋节至隔年农历四月底)