嘉义东市场传统美食！暖入心坎里的牛杂汤、土魠鱼羹
文、图／三高吃汉
杜鹃来袭的当天晚上不少店家似乎是提早打烊，只吃一摊火鸡肉饭实在不太够，开车晃去文化路附近，看到阿龙土魠鱼羹还有开，便外带回去吃，这次在嘉义只是小憩一晚，隔天早上到东市场喝牛杂汤，那间王家挺有名的~
上次才说杠龟过的阿娥豆花，要跟旁边这间阿龙一起解决，计划总赶不上变化了~店内特地写上土魠鱼只从中秋节开始卖到农历四月底，也就是表明进入产季才有，不以其他相似鱼种来混充，土魠鱼的价格本就较高，我还点一份50元的炸土魠，现炸到手的就只有寥寥几块，不太过瘾呢。
外头的薄浆则是酥酥脆脆，加了芥茉的酱油膏和小黄瓜，就是很对味的搭配。
这儿的则是浮水土魠鱼羹，羹汤很顺口，鱼肉扎实但好嚼，说起来就口味是没有什么太过特别之处，就很平实而不错吃。
隔天一早来到东市场口，看起来稍嫌冷清，直走到王家的摊位才意外人多，是不是台风假的关系，不少人干脆早餐就来吃牛杂汤了？
点了牛肉汤和牛杂汤，牛肉虽上桌仍些许带粉红，不过整体肉质还是偏硬，很多年前也有在嘉义吃过不输台南(以当时的印象)的牛肉汤，朋友带去吃的，哪间我也忘了，但王家这碗就觉得不够理想。
不过牛杂就吃得很开心，没办法一直都是内脏控，上次才在台南助仔吃了牛杂切盘，这回又有这种综合的可吃，浸在汤里更显湿润好入口，样样吃起来都充满肉香或是内脏独特香气，新鲜度没话说。
阿龙土魠鱼羹地址：嘉义市延平街234号营业时间：PM4:00~AM1:00 (中秋节至隔年农历四月底)