一天限量5碗！台北超狂丼饭 「肉满到炸出来」300元有找
位于中山国中站旁的野狼炭火丼饭，去年因为媒体报导后一阵爆红，我前几天来店里担任「一日厨师」，亲身体验制作跟试吃一天只卖5碗的「惊华少肉饭」，再次被这间店的创意跟大器讶异到，忍不住想跟大家说说，这间丼饭店到底有多狂。
说真的，私底下几乎不会下厨的我，完成品说有多落漆就有多落漆XD，但，这一切仍然不减我对这间店餐点的超高评价。
一家丼饭店的灵魂，便是他们的酱汁！野狼的酱汁不仅纯天然，无添加人工色素，还坚持遵循日本师傅传授的方式熬煮，以天然蔗糖为基底，精心熬制4～5小时，过程相当耗时，需以细火慢炖的方式，让蔗糖熬出自然的糖色，再加入天然的水果原汁跟四种秘方，每滴酱汁都代表着师傅对自我的执着，同时，这也是店家自傲的「野狼自慢」。
惊华少肉饭 299元
店里的隐藏版餐点，一天只卖5碗，「惊华」谐音「精华」二字，除了显示这碗丼饭的肉量惊人（傲视华人市场），谐音中也透露肉质选用带筋的Choice牛肉肩颈部位，炭火烤出来的肉比一般丼饭店更香，铺在台梗9号米上，咬下时除了满满的肉汁香气，口感更带有嚼劲。虽然店家自己谦虚说是「少肉」，但其实光看照片就知道，台湾没几家店能用这样的高CP值，卖这样的大份肉量丼饭。
私房炖牛 159元
偏向于半筋半肉的私房炖牛，同样是Choice等级，光是熬煮就要花上一整天的时间，独门酱汁搭配溏心蛋、花椰菜、韩式泡菜等配菜，非常适合附近上班族来大快朵颐。
炙烧嫩肩丼 289元
肉亮多达5oz，选用美国Choice等级的牛只上肩部位，肉质中带胶质牛筋，牛筋受热厚软Q适中，是店里的招牌餐点。客人可以先吃原味肉香的味道，想吃重口味的可以添加玫瑰盐，或是可以搭配海苔大口吃。
饿狼牛肋丼 299元
店里的招牌餐点，取自牛肋骨之间所挟带的精肉，经过炭火高温的炭烤，筋膜瞬间收缩，也让口感更加软Q多汁。
老板表示，这款丼饭的肉建议吃七分熟，因为「罗斯牛排的部位介于肋眼跟肩胛骨中间，烤出来的肉质会比较偏软嫩」，七分肉汁加上三分油花，非常香甜可口。
炙焰无骨牛小排 389元
无骨牛小排采用美国Choice等级前胸肋骨部位，结实肉排配上丰富油花，每一口都让人回味无穷。店家建议客人吃原味九分熟就好，「我们在大火炭烤的过程，已经把牛肉的甜味锁在里面，而且入口时还会有一股炭焦香。」
野狼牛丼 169元（限量商品）
同样是上班族的最爱，牛五花入口时，味道相较于其他丼饭店更加浓郁，秘方就是炭火的香气。因为是限量餐点，每到餐期就会不到1个小时就被秒杀，如果加60元，肉量也可加倍喔！
野放猪蹄丼 329元
烟熏过的猪脚淋上特制酱汁，再用300度~400度左右的大火炙烤，表皮酥脆中带有胶质，对于不吃牛肉的客人来说，是最好的丼饭选择。
BBQ猪肋丼 459元
猪肋排经过600度以上的大火炙烧，上桌时有满满的烟熏香气，表皮微焦让口感有「咖滋」的脆度，贴心的是，店家还会提供手套给客人，看着肉排的肉块一片片从骨头上被撕下，真的用想的都在流口水。
炸物拼盘 299元
用酥脆炸鱼块、爆浆炸鸡跟黄金炸猪排等「鸡猪鱼」3种肉组成的拼盘，是许多上班族来店里聚餐的必点美食，可以搭配店家特制、颜色如泰式酸辣酱的的甜鸡酱，因为有加蒜末跟柠檬汁，口感甜中带酸，不会过腻。
店里的胡麻龙须跟小鱼豆腐沙拉我也非常推荐，售价都是100元；饮料也非常有特色，包括木村信州苹果、木村信州白葡萄、木村静冈哈密瓜、木村完熟白桃等四款80元的日式汽水，同样值得一试。
野狼炭火烧肉
电话：02－25073606地址：台北市中山区民权东路三段60巷6号营业时间：11：30～14：00，17：30～22：00，无公休日
华少的吃货地图不愿当个平凡部落客，深信「好吃」不是餐厅唯一的成功原因，喜欢用文字图片影像纪录一间店的优缺点，以及隐藏在背后，与你我之间的关联性。部落格、粉丝团、IG